발효종으로 브라우니 만들기
요즘 사워도우를 만드느라 밥주고 난 후의 발효종이 좀 생겨요~ 며칠 모아두었다가 오랜만에 브라우니를 만들어봤습니다. 바로 완성후에는 사박한 식감인데 냉장실에 넣어두었다가 먹으면 찐득하고 촉촉한 식감이 됩니다. 갓 구워 아이스크림 얹어서 먹어도 맛있지만 냉장실에 잠시 넣어두었다가 먹어도 찐득한 맛 즐기기에 괜찮더라고요. 발효종 처리에도 좋구요.. 한번에 다 먹지는 못하고 개별 포장해서 냉동실에 넣어두었다가 한개씩 꺼내서 먹고 있는 중입니다. 찐득하고 발효종 처리에 좋은 발효종 브라우니~! 만들어봐요~
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7발효종은 실온에 두어 찬기를 빼주세요. 전 밥주기 전 덜어둔 발효종을 사용했습니다.
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STEP 2/7버터와 초콜릿은 한꺼번에 계량해서, 전자레인지에 30초씩 두세번 돌려 완전히 녹여주세요.
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STEP 3/7녹인 버터와 초콜릿을 볼에 붓고, 설탕과 소금 그리고 바닐라 익스트랙을 넣고 거품기로 잘 섞어주세요. 설탕이 서걱거림이 사라질 정도로 섞어주심 됩니다.
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STEP 4/7계란을 넣고 잘 섞은 후,
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STEP 5/7코코아 파우더를 넣고 잘 섞어주세요. 저는 계란 한개와 노른자 한개를 사용했는데요, 노른자와 흰자 섞은 계란을 계량해서 사용하셔도 됩니다.
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STEP 6/7찬기가 가신 발효종을 두번에 나누어 넣어가며 거품기로 잘 섞어, 매끈한 반죽을 만들어주세요.
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STEP 7/7유산지 깐 팬에 팬닝하고, 바닥에 두어번 떨어뜨려 반죽을 정리해주세요. 170도로 예열된 오븐에서 20~25분 정도 구워주세요. 꼬치로 가운데를 찔러보아 깨끗하면 완성입니다.
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