Name: [무화과 레시피] 무화과 크럼블(무화과 잼 쿠키)
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무화과잼 200g; 박력분 220g; 버터 120g; 설탕 80g; 물엿 20g; 베이킹파우더 3g; 소금 2꼬집

[무화과 레시피] 무화과 크럼블(무화과 잼 쿠키)

소보로와 같은 반죽 사이에 잼을 넣어 구운 영국 음식인 크럼블을 무화과잼을 넣어 만들었어요. 차가운 버터를 밀가루에 넣고 스크래퍼로 잘게 다져야 하지만 집에서 누구든 쉽게 따라 할 수 있게 만들어봤어요. 쿠키처럼 구워 낸 후 잼을 샌드 해도 좋고 가운데 오목하게 만들어 구운 후 잼을 올리면 잼 쿠키로도 만들 수 있는 얼마든지 변형 가능한 무화과 크럼블이랍니다. 아이들 간식이나 선물용으로 케이크 처럼 구워도 좋답니다.

6인분 이상

120분 이내

초급

딸기망고chsiiii

[더보기] 요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

조리순서

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STEP 1/13

재료준비
- 버터는 실온 보관해 말랑한 상태로 준비하기
STEP 2/13

- 밀가루와 베이킹파우더 2번 체치기
STEP 3/13

- 볼에 버터 풀어준 후 설탕과 물엿 넣어 거품기로 섞기
STEP 4/13

- 버터가 아이보리색이 나면 체친 밀가루 넣어 주걱으로 섞기
STEP 5/13

Tip. 주걱을 세워 칼질하듯 섞어주세요. 소보로처럼 콩알크기로 만들어지면 돼요. 많이 섞으면 한 덩어리가 되니 주의하세요.
STEP 6/13

- 위생봉투에 넣어 냉장고 1시간동안 보관하기
STEP 7/13

- 너무 큰 반죽은 손으로 쪼개기
Tip. 여름에는 버터가 금방 녹으니 빠르게 진행해요.
STEP 8/13

- 준비한 틀 바닥에 반죽 (0.5cm 정도 높이) 넣기
- 손바닥으로 전체적으로 누르기(다지기)
Tip. 틀에서 분리했을 때 부서지는 걸 방지하기 위해 바닥을 다져주는거에요. 반죽이 서로 뭉쳐지지 않게 살짝만 눌러주세요.
STEP 9/13

- 잼 고르게 올리기
Tip. 건무화과를 잘게 다져 넣으면 더 진한 무화과 맛을 느낄 수 있어요. 택해서 진행해보세요.
STEP 10/13

- 잼 위에 소보로 반죽 잼이 가릴 정도만 올리기
Tip. 바닥과 다르게 눌러주지 않고 뿌려주면 돼요.
STEP 11/13

- 180도 예열된 오븐에 25분~30분 굽기
오븐
STEP 12/13

- 밝은 갈색나게 굽기
Tip. 오븐 온도와 시간은 상태에 따라 조절해주세요.
- 한 김 식혀 틀에서 분리하기
Tip. 잘 떨어지지 않을 땐 뒤집어 비스듬하게 기울인 뒤 바닥에 살짝 치면 분리돼요.
STEP 13/13

- 차와 어울리는 무화과 크럼블 완성~!