쑥 주먹밥 - 암예방레시피
데친 쑥으로 주먹밥을 만들어 보았어요.
쑥 자체의 독특한 향과 맛이 있어 다른 재료는 넣지 않고 만들어 본 주먹밥이에요.
2인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7쑥을 다듬어 씻어 놓고 데칠 물을 끓인다.
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STEP 2/7끓는 물에 소금을 약간 넣고 쑥을 넣어 약 30초 정도 데친 후 쑥을 바로 찬물에 2번 정도 헹군 후 물기를 꼭 짜준다.
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STEP 3/7쑥을 다지듯이 아주 잘게 잘라 준다.
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STEP 4/7달군 팬에 참기름 1작은술을 두르고 쑥을 넣어 약 1분 정도 볶아 준 후
소금 약간으로 간을 한다.
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STEP 5/7준비된 밥을 넉넉한 볼에 담고 참기름 1작은술과
소금 약간을 넣어 골고루 섞어 주며 간을 맞춘다.참기름 1작은술밥은 다른 잡곡이 들어가도 괜찮다.
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STEP 6/7볶아 놓은 쑥을 넣고 골고루 섞는다.
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STEP 7/7밥을 원하는 크기로 동그랗게 만들어 준다.
동그랗게 만들 때 손에 물을 살짝 바르고 하시면 밥알이 달라붙지 않는다.
- 제 취향이기는 하지만 밥은 진밥 보다는 고슬고슬한 밥이 더 맛있는 것 같아요.
과하지 않은 은은한 쑥의 향과 맛이 좋았고
멸치와 무로 국물을 낸 시원하고 순한 맛의 달걀국과 함께 먹었는데
맛이 참 잘 어울렸어요.
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