전복손질하기

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전복손질 어렵지 않아요!

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전복 손질법
전복 조리법

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STEP 1/10

먼저 전복은 칫솔로 흐르는물에서 깨끗히 문질러 씻어준다.
STEP 2/10

깨끗하게 닦은 전복은 살과 껍질을 분리한다.
STEP 3/10

수저를 전복껍질 뾰족한부분으로 넣고
STEP 4/10

수저를 껍질쪽으로 바짝 붙여 살과 분리해준다.
(껍질과 수저를 최대한 붙이지 않으면 내장이 터질수 있음)
STEP 5/10

살을 분리했으면 전복 이빨을 제거해준다.
STEP 6/10

끝에 검정부분이 있는데 그쪽을 칼로 비스듬하게 잘라주면 이빨이 나온다.
STEP 7/10

그리고 내장과 살을 칼로 분리해준다.
(이때 칼이 미끄러질수 있으니 조심할것)
STEP 8/10

이렇게 내장과 살이 전부 분리가 되면
STEP 9/10

내장은 분쇄기에 갈아주고, 통에 담아 냉동 보관 해준다.
(전복죽 끓일때 사용할것)
STEP 10/10

전복살은 깨끗히 씻어 지퍼백에 넣고 냉동실에 보관하여 사용시 해동후 사용한다.

요리후기1 댓글3

4.00

리뷰별점

인생은나그내길

리뷰별점

보면서손질하니까편안하네요^^좋네요~~

2019.10.12 23:45

쉐프의 한마디

도움이 되셨다니 정말 다행이에요^^

2020.04.11 11:24

#전복손질법