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전복손질하기

전복손질 어렵지 않아요!
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
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조리순서Steps
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먼저 전복은 칫솔로 흐르는물에서 깨끗히 문질러 씻어준다.
깨끗하게 닦은 전복은 살과 껍질을 분리한다.
수저를 전복껍질 뾰족한부분으로 넣고
수저를 껍질쪽으로 바짝 붙여 살과 분리해준다.
(껍질과 수저를 최대한 붙이지 않으면 내장이 터질수 있음)
살을 분리했으면 전복 이빨을 제거해준다.
끝에 검정부분이 있는데 그쪽을 칼로 비스듬하게 잘라주면 이빨이 나온다.
그리고 내장과 살을 칼로 분리해준다.
(이때 칼이 미끄러질수 있으니 조심할것)
이렇게 내장과 살이 전부 분리가 되면
내장은 분쇄기에 갈아주고, 통에 담아 냉동 보관 해준다.
(전복죽 끓일때 사용할것)
전복살은 깨끗히 씻어 지퍼백에 넣고 냉동실에 보관하여 사용시 해동후 사용한다.
레시피 작성자About the writer
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