봄철 오징어의 인기 비결은~??

쫀득쫀득한 질감에서 느껴지는 고유한 담백함으로 나른한 봄철 입맛을 찾아주기 때문이죠~

찌개, 무침, 조림, 볶음등 조리법에 따라 달라지는 오징어의 매력~

오징어속에 속재료 가득 채워 통으로 찐 오징어~

일명 오징어순대라고 많이 불리우죠~ㅎㅎ

손님 초대상에도 폼나고 술안주로도 아주 좋답니다~~

그럼.. 함께 만들어볼까요~~^^

yeye yeye yeye yeye 오징어통찜 yeye yeye yeye yeye

재료: 오징어小4마리, 다진돼지고기90g, 표고버섯2장, 당근30g, 부추1줌, 두부50g,

녹말가루2숟갈

양념:간장1+1/2숟갈, 설탕1/2숟갈, 다진파2숟갈, 다진마늘1/2숟갈, 참기름1숟갈, 후추약간

주문진 수산시장에서 날아온 생물 오징어에요~

크기는 작지만 얼마나 싱싱한지..

살이 탄탄한게 탄력있고..

눈도 싱싱하구여..

역시 산지에서 공수해오는 생물이 좋더군요~^^

오징어는 배를 가르지말고 통으로 사용할거에요~

오징어 머리를 잡아 쑥 잡아당기면..

이렇게 내장까지 한번에 쭈욱~~ 딸려나오면서 손쉽게 손질할수 있어요~

돼지고기, 부추, 두부, 표고버섯, 당근은 잘게 다지고

오징어 다리도 잘게 다져넣어주세요~

양념재료를 모두 넣어 골고루 버무려 속재료를 만들어 두세요~

오징어는 끓는물에 소금을 넣고 넣었다 바로 빼는정도로

살짝 데쳐내어 주세요~

데쳐낸 오징어속에 녹말가루를 넣고 흔들어준후

여분의 녹말가루는 탈탈~~ 털어내어준후..

만들어둔 속재료를 숟가락으로 눌러담아

꽉채우면 안되고.. 8부정도로만 채워주세요~^^

끝부분은 이렇게 이쑤시개로 풀어지지않게 집어주세요~

찜솥의 물이 팔팔 끓을때 오징어를 넣고 10분정도

뚜껑덮어 쪄주세요~

큰오징어를 사용하실 때는 20분정도 쪄주심 된답니다~

다 쪄낸 오징어는 가지런히 썰어주심 완성이에요~

한개씩 젓가락으로 집어 초고추장에 찍어먹으면

쫄깃쫄깃한게 너무 맛있어요~^^

손님상에 낼때는 오징어 껍질을 벗겨주는게 좋겠지만..

그냥 우리식구끼리 먹을때는 전 껍질을 벗기지않고 그냥 사용한답니다~

오징어는..

고단백 저칼로리 식품으로 성인병과 다이어트에도 좋고..

콜레스테롤의 함양이 높은 편이지만..

오징어에 함유된 타우린 성분이 악성 콜레스테롤의 생성을

억제해주므로 걱정할 필요은 없답니다~

생리불순, 혈액순환장애, 갱년기장애, 멀미, 불면에도 효과가 있으므로

제철에 많이드심 좋아요~^^

요건 뽀나스~~!!

라면끓일때도 오징어가 있음 넣고 끓여보세요~

국물맛이 시원하고 넘 맛있답니다~ㅎㅎ