된장 깻잎지

된장 깻잎지

깻잎의 향긋한 밥반찬

6인분 이상

60분 이내

아무나

순수해숍

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재료

계량법 안내

절임장재료

다시마우린물
1/2컵 구매
식초
1큰술 구매
맛술
3큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
간장
3.5큰술 구매

양념

맛술
4큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
된장
2큰술 구매

노하우

다시마육수 손질법
맛술 조리법
멸치액젓 조리법
간장 조리법
다진마늘 보관법
된장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

재료:70장,대파1대,청양고추1개,홍고추1개
절임장재료:다시마우린물반컵+식초1큰술+맛술3큰술+멸치액젖1큰술
+간장3.5큰술
양념:맛술4큼술+다진마늘1큰술+된장2큰술
STEP 2/9

깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요.
STEP 3/9

대파 ,고추는 잘게 다져요.
STEP 4/9

절임장
STEP 5/9

냄비에 절임장재료를 넣어 중불에 1분간 끓여주세요.
STEP 6/9

깻잎에 끓인 절임장을 부어 1시간정도 절이구요.
뜨거울때 부어야 깻잎의 식감이 부드러워져요.
절인 깻잎은 체에 밭쳐 절임장을 걸러주세요.
STEP 7/9

양념에 다진대파 잘게 썬 고추를 섞어줍니다.
STEP 8/9

깻잎에 양념을 켜켜이 발라 주면 끝
밀페용기에 담아 하루정도 숙성한뒤 먹을 수있어요.
STEP 9/9

된장 깻잎지

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#된장깻잎지

깻잎지 맛보장 레시피