잎새버섯밥
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 잎새버섯의 일본 이름은 마이타케(舞茸), 즉 ‘춤추는 버섯’이라는 뜻입니다. 아마도 버섯 채집꾼들이 이 멋진 버섯을 발견하고 기뻐서 춤을 춘 데에서 그런 이름이 생겼지요. 그만큼 효능도 뛰어난데요. 베타글루칸 1.6을 함유한 유일한 버섯으로 버섯 중의 왕이라고 일컬어집니다. 베타글루칸은 꿈의 성분으로 면역력 향상에 좋은 성분이랍니다. 오늘은 잎새버섯밥을 만들어 보겠습니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
조리순서
-
STEP 1/10쌀과 흑미는 씻어서 30분 정도 불려줍니다.
-
STEP 2/10감자는 깍둑썰기 한 후에 물에 5분간 담궈서 전분기를 제거해줍니다.
-
STEP 3/10건잎새버섯은 찬물 1컵에 불려줍니다. 부드러워질 때까지 불려주면 됩니다. 이 버섯 우린 물은 밥물로 사용할 것이구요.
-
STEP 4/10생잎새버섯은 듬성듬성 떼어 주시고 흐르는 물에 살짝 씻습니다.
-
STEP 5/10돌솥에 불린 쌀과 흑미를 넣고 감자를 넣어줍니다. 그리고 건잎새버섯과 우린 물을 같이 넣어줍니다. 버섯우린 물은 쌀과 1:1로 넣었는데, 감자나 버섯에서도 수분이 나오기 때문에 밥물을 적게 잡는 것입니다. 버섯 우린 물을 사용하는 것 잊지 마세요.
-
STEP 6/10끓기 시작합니다.
-
STEP 7/10생잎새버섯은 밥물이 끓어서 조금 남았을 때 마지막에 넣어줍니다. 너무 일찍부터 버섯을 넣어주면 안 좋습니다.
-
STEP 8/10밥물이 넘치기 때문에 뚜껑을 살짝 열어서 익혀줍니다.
-
STEP 9/10잎새버섯밥에 양념장을 비벼 먹으면 맛있습니다.
-
STEP 10/10잎새버섯밥이 완성되었습니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,