여름 피로회복에 좋은 수제음료 "자두 청"

여름 피로회복에 좋은 수제음료 "자두 청"

요즘 자두가 많이 가격이 저렴해지면서 맛도 좋아요

이번주 주말에 만들어보면 어떨까요?

6인분 이상

2시간 이상

고급

얌얌공주

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화이트와인 보관법

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STEP 1/8

자두는 세척을 여러번 해 준후
씨를제거해 잘라준다
STEP 2/8

믹서에 갈아준다
STEP 3/8

씨를빼니까 즙만 2.5kg이 되더군요
그래서 자일로스 1400g을 섞어주었어요
STEP 4/8

이렇게 손을 이용해 설탕이 녹을 때까지 저어주세요
STEP 5/8

오리고당과 화이트와인을 이용해
시럽을 만들어주세요
STEP 6/8

시럽이 뜨거울때 설탕이녹인 과즙에 섞어주세요
STEP 7/8

마지막으로 레몬즙 50ml를 섞어
주세요
STEP 8/8

저장용통에 담아주세요
그리고 냉장고에서 24시간 숙성하면 완성

레몬즙을 섞어주어야 갈변이 안됩니다

향이 아주 좋아요

그이유는 시럽을 뜨거울때 부워주세요

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