Name: 노버터 100% 통밀쿠키 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 밥스레드 통밀 150g; 비정제 설탕 30g; 소금 약간; 베이킹파우더 1/2ts; 포도씨유 40g; 물 60g; 위에 뿌릴 굵은 비정제설탕 약간

노버터 100% 통밀쿠키 만들기

얼마전 검은깨 페이스트를 넣어 노버터 통밀쿠키를 포스팅했었는데요, 검은깨 페이스트 없이 통밀로만 노버터 쿠키를 만들면 어떨까 싶어 만들어봤어요. 검은깨 페이스트 없이 만드는 쿠키라 좀 더 통밀향을 느낄 수 있는 쿠키에요. 위에 비정제 설탕 중에서도 굵기가 있는 설탕을 뿌려봤는데요, 설탕을 뿌리면 더 바삭해지지만 좀 더 달짝해지니까 취향에 맞게 위에 뿌리는 설탕은 선택하시면 될것 같아요. 통밀쿠키만의 향과 비정제 설탕의 조합이 무척 맛있는 쿠키입니다. 오일쿠키만의 바삭함도 느껴지구요. 좀 더 건강하게 먹을수 있는 노버터 통밀쿠키~! 만들어보아요~

4인분

60분 이내

아무나

초록바람N

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조리순서

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STEP 1/10

커터기에 통밀가루, 비정제설탕, 베이킹 파우더, 소금을 넣고 가볍게 돌려줍니다. 저는 커터기에 만들었는데요, 손으로 하실 분은 볼에 가루류를 넣고 거품기로 가볍게 섞으시면 됩니다. 저는 비정제설탕을 사용했는데요, 흰설탕을 사용하실 분은 5그램 정도 양을 줄이셔도 좋을것 같아요. 흰설탕이 비정제 설탕보다 훨씬 달거든요. 참고하심 좋을것 같네요.
STEP 2/10

분량의 포도씨유를 넣고 부슬부슬 해지도록 가볍게 돌려주세요. 손으로 하실때는, 섞은 가루류에 오일을 넣고 손으로 부슬부슬하게 비벼가며 섞으시면 됩니다.
STEP 3/10

볼에 오일이 섞인 부슬한 가루를 옮겨, 분량의 물을 넣고,
STEP 4/10

스패츌러로 가볍게 섞어줍니다.
STEP 5/10

물이 어느정도 섞이면 손으로 가볍게 치대어서 한덩어리로 만들어주세요. 너무 치대지 말고 가볍게 한덩어리로 만드시면 됩니다. 들어가는 물은 가루류의 수분량에 따라 달라질수 있어요. 물은 조금씩 넣어가며 촉촉한 한덩어리가 될수 있도록 조절해 주심 됩니다.
STEP 6/10

한덩어리가 된 반죽은 비닐봉투에 넣고 납작하게 만들어, 실온에서 30분 정도, 수분감이 돌도록 휴지시켜주세요.
STEP 7/10

밀대로 3~4mm 정도 두께로 밀어 편 뒤,
STEP 8/10

쿠키커터로 모양을 내주세요.
STEP 9/10

팬닝 한 뒤 젓가락으로 구멍을 내준 다음, 준비한 설탕을 솔솔 뿌려줍니다. 단게 좋다하시면 넉넉하게 뿌리시고, 고소한 맛이 좋으신 분은 생략하셔도 됩니다. 취향껏 하시면 좋을것 같아요.
STEP 10/10

170~180도로 예열된 오븐에서 12~15분 정도 노릇하게 구워주세요. 식힘망에서 완전히 식히면 완성~!
오븐