간장깻잎절임 고기와 함께 드세요~

간장깻잎절임 고기와 함께 드세요~

며칠 전에 깻잎 한 봉지를 사 왔어요. 고기 먹을 때 쌈으로 먹으려고 사 왔지만 친정에서 쌈을 보내주셔서 이건 간장깻잎절임을 만들어두었어요. 겨우 30장으로 만들었지만 고기 먹을 때 1~2번은 먹겠죠?

4인분

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노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
진간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/3

간장깻잎절임이지만 간장의 맛이 너무 강하지 않게 만들었어요. 간장 60, 식초 10, 물 80, 맛술 10, 설탕 20을 넣고 팔팔 끓여서 식혔습니다.
STEP 2/3

깻잎은 씻어서 물기를 탈탈 털었어요.
STEP 3/3

밀폐용기에 깻잎을 담고 끓인 간장물을 부어주세요. 깻잎이 뜨니깐 눌러줄 수 있는 그릇이나 양이 많으면 나무젓가락으로 눌러줍니다. 저녁에 간장깻잎절임을 만들어서 식탁 위에 두고 아침에 일어나서 냉장고에 넣었어요.

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깻잎절임 맛보장 레시피