인삼펄 밀크티와 인삼츄러스
요즘 핫한 메뉴인 펄에 인삼을 첨가하여 향과 영양을 맞추었으며 우유또한 인삼과 궁합이 좋은 식재료이기에 남녀노소 누구나 즐길수 있는 음료를 만들어 보았습니다. 또한 호불호가 많이 갈리지 않는 간식인 츄러스 반죽에 인삼을 함께 반죽하여 식감을 해치지 않고 츄러스 고유의 쫄깃함을 살리고 인삼이라는 고정된 연령층의 소유물인듯한 인상을 깨보려 만들어 보았습니다.
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 타피오카전분
조리순서
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STEP 1/161.펄만들기에 필요한 재료를 준비한다.
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STEP 2/162.인삼을 믹서에 넣어 곱게 갈아준다.
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STEP 3/163. 흑설탕과 물을 사용하여 시럽을 만든다.
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STEP 4/164.전분에 간 인삼과 끓는 시럽을 부어준 후 반죽을 한다.
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STEP 5/165.일정한 크기로 자른다.
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STEP 6/166. 펄크기로 동그랗게 만들어준다.
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STEP 7/167. 완성된 인삼펄에 전분가루를 붙이고, 끓는 물에
넣어 30분간 끓인 후 15분간 뜸 들인다.
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STEP 8/168. 다 익은 인삼펄은 찬 물에 씻어낸 후 홍삼시럽을 넣고
원하는 색이 나올때까지 냄비에 졸여둔다.
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STEP 9/169. 투명한 유리잔에 졸여둔 펄을 넣고 우유를 부은 후 수삼으로 장식한다.
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STEP 10/1610.곱게 간 인삼과 물,버터, 밀가루를 준비한다.
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STEP 11/1611. 냄비에 버터와 물을 넣고 끓인 후, 밀가루를 넣고
섞어준 후 달걀과 간 인삼을 넣고 묽은 반죽을
만들어 준다.
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STEP 12/1612. 별깍지를 끼운 짤주머니에 넣고 원하는 크기로
짜준다.
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STEP 13/1613. 반은 오븐에 구워준다.
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STEP 14/1614. 반은 기름에 튀겨준다.
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STEP 15/1615. 굽거나 튀겨 놓은 완성품
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STEP 16/1616. 계피 설탕에 버무려준다.
밀크티 맛보장 레시피
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