Name: 인삼애플 타르트 만들기
Total time: 120 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 박력분 200g; 버터 80g; 설탕 52g; 계란 50g; 소금 1~2g; 아몬드 분말 125g; 버터 125g; 계란 81g; 설탕 113g; 럼주 15g; 간 인삼 40g; 간 사과 1/2개

조리순서

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STEP 1/15

재료는 정해진 무게에 맞춰 계량해줍니다.
STEP 2/15

타르트지와 충전물 모두 버터부터 크림화 시켜줍니다.
타르트지 버터 - 80g / 충전물 버터 - 125g
STEP 3/15

크림화가 되면 설탕을 넣고 충분히 섞어줍니다.
타르트지 설탕 - 52g / 충전물 설탕 - 113g
STEP 4/15

계란을 조금씩 넣어주며 빠르게 섞어줍니다.
타르트지 계란 - g / 충전물 계란 - g
STEP 5/15

가루는 체에 내려주고 열 십자로 끊어주며 반죽합니다.
타르트지 박력분 - g / 충전물 아몬드분말 - g
STEP 6/15

보슬거리면 비닐에 넣어 한 덩어리가 되도록 반죽합니다.
넓은 비닐 1장 , 밀대 1개
손으로 너무 많이 치대면 구웠을 때 아랫면 중앙이 올라와요. 빠르게 반죽해주세요.
STEP 7/15

얇게 밀어 냉장고에서 30분간 휴지 시켜줍니다.
STEP 8/15

충전물에 사용할 인삼을 갈아줍니다.
인삼 40 g
강판 1개
STEP 9/15

충전물에 사용할 사과를 갈아줍니다.
사과 1/2개
강판 1개
STEP 10/15

Step2~Step5까지의 과정 그대로 충전물을 만들고 Step8~Step9에서 갈아준 인삼과 사과를 넣어줍니다.
STEP 11/15

타르트지를 꺼내어 두께가 0.2~0.3cm가 되도록 밀어 틀에 넣어줍니다.
타르트 틀
STEP 12/15

부풀어 오르는 것을 막기 위하여 누름돌을 넣어 10분 구워줍니다.
누름돌 , 종이
오븐 온도 180℃/160℃에서 10분
STEP 13/15

충전물을 둥글게 돌려가며 짜줍니다.
짤주머니 (생략 가능)
STEP 14/15

온도는 윗불 180℃/아랫불 160℃로 20분간 더 구워줍니다.
오븐 온도 180℃/160℃에서 20분
STEP 15/15

완성!
간 인삼과 간 사과를 넣은 생크림을 올려 함께 먹으면 더 달콤쌉싸름하게 맛있습니다!
사과 전과와 인삼 전과를 만들어 함께 올려먹어도 맛있어요!