수미반찬~6월엔 매실청 담그는달!
수미반찬에서 김수미쌤이~요리할때는 빼지않고
쓰시는재료~ 매실청! 김수미쌤의 노하우가 담긴
레시피대로 만들어 봤어요
6월엔 매실청 담그는달~ 집에서 손수 담아서
드셔보세요
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/9초록매실 2kg를 준비해주시고
찬물에 잠길정도로 담구시고
식초를 조금 뿌려서 흔들어 10분 두셨다가 흐르는물에 살살 흔들어 씻어 채반에서 물기를 빼주시면서 말려주세요
*매실청 만들기전날 미리 씻어두셨다가 쓰시면 물기를
따로 닦아주실 필요가 없어요
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STEP 2/9이쑤시개로 뒤에 꼭지를 빼서
제거해주세요
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STEP 3/9초록매실 2kg와 설탕도 동량으로 2kg 준비하시고
담아주실 큰통을 준비해주세요
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STEP 4/9통에 초록매실 1kg로 담고 설탕도 1kg로를 매실위에 덮어주세요
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STEP 5/9그위에 다시 초록매실 1kg를 넣어주세요
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STEP 6/95번에 설탕1kg를 마져넣고
초록매실이 보이지 않을 정도로 설탕이 덮어져야해요
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STEP 7/9수미쌤의 특별레시피~
6번에 올리고당을 조금 뿌려주는 거였죠?
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STEP 8/9올리고당을 4큰술을 위에만
뿌려주세요
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STEP 9/9뚜껑을 덮어서 위에 담그신날짜를 쓰시던지 아니면 달력에 체크해주세요
100일후에 매실청을 떠주어야
하니까요~~
100일후에 잘 만들어진 매실청으로 만나볼께요
*서늘한곳에 보관해주세요
- 만드신다음 서늘한곳에 보관해주세요
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