두부 만들기
가족들이 콩요리를 좋아해서 만들게 되었어요
20년 전 부터 항상 자주 해 먹던 음식이에요
2인분 
60분 이내 
고급 요리를 사랑하고 좋아하구 맛난음식 건강한음식 만들기를 좋아합니다 보리네식탁 유튜브채널을 운영하고있읍니다 더많은 보리맘의 요리가 궁금 하시면 구경오세요
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/71.콩3컵을 씻어 냉장고에서 8시간정도 불려준 후 믹서에
곱게 갈아 냄비에 부어준다
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STEP 2/72.끓기 시작하면 거품을 제거 한 후 불여 줄여 1~2분정도
뜸을 들여준다(눌지 않게 잘 저어준다)
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STEP 3/73.끓인 콩물을 자루에 담아 콩물을 짜준다 (콩물과 비지를 분리)
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STEP 4/74.간수를 준비한다 (간수3T 물3T)
걸러준 콩물이 끓으면 불을 끈 후 간수2/3를 천천히 부으면서 열십자로 살짝 그어준다 (절대 저으면 안된다)
잘 엉기지 않으면 남아있는 간수 1/3을 마저 부어준다
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STEP 5/75.두부가 엉기고 물과 콩이 분리되면 순두부가 된다
순두부를 틀에 넣어 굳힌다
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STEP 6/76.두부를 눌러 주면서 물을 빼준다
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STEP 7/77.굳은 두부를 썰어준다
- 간수를 너무 많이 넣으면 두부가 딱딱하게되고 쓴맛이난다
간수는 천천히 부어주고 절대 젖지 않는다
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