이젠 버리지 마세요 "수박 속살 무침"
수박 먹기전에 항상 껍질과 속살을 분리해서
수박껍질차와 수박껍질무침등 음식에 이용해먹고 있어요
얼마나 맛있는지~~~~
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/12수박은 먹기전 껍질과 과육을 칼로 분리한다
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STEP 2/12분리된 껍질은 흰살과 파란껍질을 분리해주세요
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STEP 3/12흰살을 두깨로 채썰어준다
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STEP 4/12채썬 껍질은 소금에 10분정도 절여준다
이때 꽃소금을 사용하면 시간을 줄일수 있어요
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STEP 5/12양파도 굵게채썰어준다
(양파를 굵게 채 썰어주면
수박껍질무침이 지저분하지않아요)
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STEP 6/12아삭이고추도 굵게 채 썰어준다
(씨는 제거 해 주시고요)
물로 홍고추도 사용해도 좋아요
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STEP 7/12양념장을 준비한다
양념장에 오미자청을 꼭 준비한다
(매실청보다 개운한맛이 좋아요)
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STEP 8/12소금에 절인 속살은 냉수에 행구어준후 수분을 꼭 짜서 제거한다
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STEP 9/12고추가루를먼저 입혀 무쳐주고
오미자청이 포함한 양념장을 이용해 무쳐준다
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STEP 10/12고추와 양파를 넣어 다시 무쳐준다
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STEP 11/12통깨로 마지막 버무려완성한다
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STEP 12/12냉장고에 넣어 시원하게 먹으면 더욱 맛있다
- 수박껍질은 오이와 늙은오이처럼 쓴맛이난다
그러니 소금에 절여주고 그래도 쓴 맛이 난다면 뜨거운물에 넣어다 빼준다
4.50
리뷰별점
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aym461리뷰별점잘 배웠습니다~ 맛나겠어용 감사합니다 *^^*2020.04.30 13:10쉐프의 한마디감사합니다 날씨가 아주 좋네요 오랫만에 따뜻하고 신선한 봄 공기 시간살짝내어 느껴보세오ㅡ2020.04.30 15:47 -
마야기리뷰별점이 음식을 저희 매장에서 손님들께 반찬으로 완전강추합니다2019.06.10 18:01쉐프의 한마디감사합니다2020.04.30 15:47
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