간편 레시피 #1 딸기쨈 만들기
신랑의 주머니에 자주 넣어주는 도시락이 샌드위치에요~ 주로 빵에 잼을 바르고 속을 채우는데 매일매일 도시락을 싸다보니 잼이 너무 헤프더라구요 ㅠㅠ
그래서 직접 만들었습니다
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/6딸기는 꼭지를 떼고 베이킹소다를 희석한 물에 헹궈주세요.
딸기를 체에 거른 뒤 키친타올로 살살살 물기를 제거해주세요.
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STEP 2/6딸기 1kg 에 설탕 400g을 넣고 센불에 끓여주세요
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STEP 3/6이 상태가 되었을때 알갱이가 씹히는게 싫은 분들은 도깨비 방망이로 갈아주세요.
저는 알갱이 씹히는게 좋아서 이 상태로 계속 졸였습니다.
딸기 크기에 비해 잼 안의 딸기 알갱이가 크진 않아요~
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STEP 4/6거품이 올라오면 거품은 걷어주시고 센불에서 20분간 끓인 뒤 10분 정도 약한불에서 졸여주세요.
약한 불 상태에서 레몬즙 반 개 정도를 즙을 내어 넣어주세요(생레몬이 없다면 시판 레몬즙 2큰술 정도 넣어도 됩니다.)
찬 물에 잼 한방울 떨겼을때 물에 퍼지지 않고 뭉쳐서 가라앉으면 불을 꺼주세요.
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STEP 5/6뜨거운 물에 유리병을 넣고 5분 정도 팔팔 끓여주세요. 그리고 체반에 올려 그대로 식혀주세요.
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STEP 6/6물기가 없는 상태의 유리병에 잼이 어느정도 식으면 넣어주세요.
그럼 완성 입니다.
- 살짝 걸쭉한 상태가 되었을때 자주 찬물에 떨겨서 상태를 확인해주시고 찬물에서 잼이 퍼지지 않는다면 바로 불을 꺼주세요.
(지금 불꺼도 되나?! 싶은 정도입니다.)
레몬즙은 붉은색을 선명하게 하기위함이에요. 없다면 안넣어도 됩니다. 다만 갈색 딸기쨈이 될 순 있답니다.
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