남은 족발로 볶음밥 만들기
냉동실에 얼려 놓은 남은 돼지 족발을 가지고 중국 고추기름 라오깐마 펑웨이도츠(老干妈) 소스를 넣은 볶음밥을 소개하겠습니다.
3인분 
15분 이내 
초급 
맘마만드는아빠집에서 요리 담당을 하고있는 맘마 만드는 아빠입니다.
조리순서
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STEP 1/11냉동실에서 꺼낸 먹고 남은 족발과 중국 고추기름 사진입니다.
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STEP 2/11맘마 만드는 아빠는 볶음밥의 시작은 보통 파 기름, 마늘 기름, 고추기름을 이용합니다~
오늘은 파 기름으로 시작해 보겠습니다.
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STEP 3/11팬에 기름을 충분히 둘러주고 송송 썬 대파를 넣고 파 기름을 내줍니다.
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STEP 4/11남은 족발을 팬에 넣고 강불에 1~2분 볶아 줍니다.강불
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STEP 5/11가위를 이용해 먹기 좋게 잘게 썰어 줍니다.
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STEP 6/11양파 1개와 다진 마늘 1스푼 넣어줍니다.
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STEP 7/11강불에 1~2분 볶아 줍니다.강불
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STEP 8/11중국 고추기름인 라오깐마 펑웨이도츠 소스를 2스푼 넣고 1~2분 볶아 줍니다.
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STEP 9/11불 맛을 위해 토치로 골고루 불맛을 내줍니다.토치가 없으면 생략해도 상관 없습니다.
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STEP 10/11토치 작업이 끝나면 밥을 두 공기 넣어 주고 밥알 한 알 한 알 양념이 섞이도록 잘 풀어가며 볶아 줍니다.입맛에 따라 다르겠지만 저는 볶음밥을 할때는 고두밥을 선호합니다. 밥 알이 한 알 한 알 양념에 잘섞여요.
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STEP 11/11달걀프라이를 좋아하는 사람은 달걀 후라이를 올려 줍니다.반숙한 달걀 프라이를 먹기전 노른자를 터트려 섞어 먹으면 고소한 맛이납니다.
- 해외에 있는 동생이 극찬한 소스라 처음 구매해서 만들어 봤습니다.
자세한 내용은 네이버 맘마 만드는 아빠 블로그에 가셔서 보시 수 있습니다.
https://blog.naver.com/azalea7979/221506373959
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