옛날 한국돈까스와 똑같은 독일의 슈니첼
안녕하세요 얀들입니다.
독일의 유명한 요리 중 하나인 슈니첼을 만들어 보았습니다.
슈니첼은 한국의 돈가스와 거의 똑같다고 할 수 있는 요리입니다.
하지만 최근의 돈가스는 일본식 돈가츠의 영향을 많이 받아서 고기가 두꺼워지고 덩어리가 큰 빵가루로 튀겨진 형태로 진화를 해버렸죠.
하지만, 전 개인적으로 어렸을적 먹었던 한국식돈가스를 더 좋아 한답니다.
독일의 슈니첼은 이런 옛날 한국돈가스와 더 비슷한거 같아요.
독일에서는 슈니첼용 부위가 따로있어서 이름도 그냥 슈니첼Schnitzel이라고 합니다.보통은 그 부위로 만드는 것입니다만, 그 부위는 정말 지방이 하나 없는 부위라 저는 개인적으로 선호하지 않고 목살로 슈니첼을 만듭니다.
적절하게 지방도 섞여 있어서 훨씬 고소하고 부드럽게 씹힌답니다.
그럼 여러분들도 따라서 만들어 보세요 ㅎ
옛날돈가스의 향수를 다시 느끼시게 되실 겁니다.
2인분 
20분 이내 
초급 
저희는 얀들이라고 합니다. 독일에서 살면서 요리에 관심이 많아 이런저런 독일과 유럽의 식문화도 배워가면서 나름대로 요리를 하는 것을 즐겨하고 있습니다.
재료
- 슈니첼 재료
-
- 소스재료
-
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/12돼지고기 목살이 슬라이스로 되어 있으면 그대로 쓰시고
덩어리로 되어 있으면 1센티 정도의 두께로 썰어줍니다. -
STEP 2/12고기를 고기망치나, 칼로 두들겨 줍니다.
펴준다는 느낌으로 바깥방향으로 두들겨 줍니다. -
STEP 3/12소금과 후추를 양면에 골고루 뿌려 줍니다.
-
STEP 4/12먼저 고기를 밀가루를 뭍혀 줍니다.
밀가루를 골고루 잘 뭍혀주어야 다음 단계에서 잘 붙습니다 -
STEP 5/12밀가루를 적당히 털어주고 바로 푼 계란물에 넣어서 계란물을 입혀줍니다.
-
STEP 6/12빵가루가 준비된 통에 고기를 넣고 빵가루를 잘 입혀 줍니다.
양면에 골고루 빵가루를 입히면서 꽤 쎈힘으로 잘 눌러서 빵가루가 잘 부착되게 해 줍니다. -
STEP 7/12당장 먹을 양만 빼 놓고 나머지는 하나씩 따로 비닐랩으로 싼다음 냉동고에 넣어 얼려 둡니다.
-
STEP 8/12후라이펜에 기름을 넉넉히 두르고 가열합니다.
빵가루를 하나 넣어보고 바로 튀겨올라오면 고기를 올려줍니다. -
STEP 9/12고기는 대략 중불에서 앞뒷면을 골고루 뒤집어 가며 튀겨줍니다.
각 면마다 대략 5분식 소요 -
STEP 10/12돈가스소스는 작은 그릇에 케찹을 담고, 우스터소스와 설탕을 넣어주고 잘 섞어 주면 완성입니다.
-
STEP 11/12고기가 다 튀겨 졌으면, 키친페이퍼를 도마위에 깔고 그 위에 고기를 얹어 기름을 빼 줍니다.
-
STEP 12/12접시에 잘 서비스하면 끝
- 더 자세한 조리방법은 영상에서 확인하실 수 있습니다.
구독 & 좋아요 부탁드려요!!
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,