우리집 최애메뉴 누룽지 삼계탕 만들기
안녕하세요~불량엄마 소자매마미예요.
워낙 육식 사랑 가족~!
삼계탕도 삼복에만 먹지 않고 한 달에 두어 번은 끓여낸다지요 ^^
아이들도 좋아하고 소자매 파파가 좋아해요.
불린 찹쌀을 바닥에 깔아 누룽지 삼계탕으로 만들면
구수한 닭죽까지 두 마리가 무섭게 사라집니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.
조리순서
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STEP 1/19재료랄 것도 없죠^^
삼계탕용 닭 사 오면서 한방재료 팩 사 오면 찹쌀과 마늘, 대파만 준비하면 되니까요^^
그럼 후다닥 만들어 볼까요~
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STEP 2/19찹쌀 한 컵 가득 (두 마리 기준) 씻어서 스텐믹싱볼에 불려놓아요.
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STEP 3/19찹쌀은 꼭 미리 불려주시는 게 좋아요.
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STEP 4/19보통 삼계탕용 닭을 배를 가르지 않는데~
불량엄마는 찹쌀을 밑에 깔 거라서 배를 갈라 옵니다.
그래야 손질하기도 편하고 금방 익더라고요.
또 배를 가를 때 똥집 부분의 기름기와
목부분 기름기는 제거를 부탁드렸어요.
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STEP 5/19배를 갈라 온 닭은 핏물을 깨끗이 씻어주고
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STEP 6/19남아있는 기름기는 가위로 잘라버려주세요.
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STEP 7/19목욕재계를 끝낸 닭 두 마리~!
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STEP 8/19닭다리 하나를 붙잡고 칼집을 내어준 다음
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STEP 9/19다른 다리를 쏘~옥 넣어주면
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STEP 10/19요렇게 참하게 오므린 닭~
냄비에 쏙 들어갈 수 있게 오므려줘요.
배를 가르지 않고 속 채운 닭도 이렇게 해주면 속 재료가 빠지지 않아 좋아요.
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STEP 11/19보통 누룽지 삼계탕은 누룽지를 따로 만들어 넣었는데 귀차니즘 불량엄마 찹쌀을 솥 밑에 고이 깔아줍니다~!
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STEP 12/19닭을 올려주고~
솥이 작아 냄비 하나에 한 마리를 따로 넣어줬어요.
딱 한 마리 용.
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STEP 13/19삼계탕 부재료 한방팩은 마트마다 파니까~!
손쉽게 구해서 좋고요.
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STEP 14/19한 마리당 한 팩씩 넣어주고
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STEP 15/19통마늘 듬뿍, 대파 한대씩을 넣어줘요
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STEP 16/19대파를 넣어주면 달큰하면서도 닭 누린내를 잡아줘서 좋아요.
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STEP 17/19센 불로 끓이다가 끓기 시작하면
중약 불로 줄여 은근히 끓여주세요.
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STEP 18/19불량엄마는 중간중간 물을 추가로 부어서 30분 이상 푹~끓여줘요.
이때 주의할 점~!
찹쌀을 밑에 깔아서 눌어붙는 중이라서 중간에 바닥을 긁어주면 국물이 마구마구 튈 수 있어요. 바닥 부분 저을 땐 살살~이때 주의할 점~!
찹쌀을 밑에 깔아서 눌어붙는 중이라서 중간에 바닥을 긁어주면 국물이 마구마구 튈 수 있어요. 바닥 부분 저을 땐 살살~
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STEP 19/19불량엄마네 최애메뉴 찹쌀 #누룽지삼계탕 완성~!
바닥에 찹쌀이 누룽지가 되어서
고소한 찹쌀죽까지 국물 한 점 안 남기고 먹어요.
두마리 한 끼에 가볍게 클리어 ㅋ
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