2인분
60분 이내
중급
조리순서
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STEP 1/9딸기를 깨끗히 씻은 후 물기가 없도록 닦아준다. 꼭지는 절대 떼지 않는다.
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STEP 2/9냄비에 설탕 200g을 넣는다. 넣은 뒤 냄비를 흔들어 평평하게 펴준다.
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STEP 3/9물 100g을 넣어준다.(젓지 말고 설탕이 퍼질때까지 기다린다.) 그 후 물엿 2스푼을 넣어준다.(마찬가지로 젓지 않는다)
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STEP 4/9냄비를 중약불에 끓인다.
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STEP 5/9젓지 않고 계속 끓이면 가에부터 거품이 끓어오른다.
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STEP 6/9설탕이 전체적으로 걸쭉하게 끓기 시작하면 숟가락으로 약간 떠서 차가운 물에 떨어뜨려본다.
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STEP 7/9차가운 물에 떨어뜨리고 잠시 기다렸을 때 딱딱하게 응고된다면 준비완료.이 상태까지 끓이는데 약 18분가량 걸린다. 응고된 설탕을 세게 눌렀을 때 뚝뚝 소리가 나며 부숴진다면 완료
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STEP 8/9준비해둔 딸기를 설탕에 푹 담근다.(딸기의 하얀부분 직전까지 담글것)중간중간에 설탕이 굳는다면 약불에 약간 끓여준다.
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STEP 9/9종이호일에 얹고 서늘한곳에서 2~30분간 식혀준다.
- 설탕을 끓인는것이 이 탕후루의 핵심. 반드시 숟가락으로 살짝 떠서 찬물에 넣었을 때 응고된 뒤 손으로 부술 때 딱 딱 부러져야 시작할 수 있다.
또한 쓰고 남은 설탕은 물을 부어 끓여주면 쉽게 설거지가 가능하다.
딸기뿐 아니라 다른 과일도 가능하다.
4.25
리뷰별점
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김다은tv리뷰별점정말 맛이있어습니다2020.04.13 16:45 -
까칠현리뷰별점간편하고 정말 좋은것같네요2020.03.19 21:46 -
박 예원리뷰별점제가 아는 방법이 있었는데 그걸로 하면 빠르게 만들어지면서 어렵던데 이 레시피 참고해서 맛있게 잘 만들어 먹었습니닿 그리구 제가 어린데도 쉽게 할 수 있어서 좋았어요 그리고 오빠들이 3명인데 맛있다고 더 달라고 하네요 좋은 비법 감사합니닿2019.05.19 20:45 -
사랑하는 박은빈요리리뷰별점쉽고 맛있어요2019.03.30 09:12쉐프의 한마디감사합니다~2019.04.03 00:35
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