배추겉잎(우거지)냉동보관법!
배추겉절이 하려고 큰배추를 사게되면
남는 배추겉잎을 더쳐내서 우거지를
만들어서 냉동보관하는 방법을 알려드릴께요
6인분 이상 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/5배추겉잎을 1kg를 준비해주세요
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STEP 2/5끓는물에 굵은소금 1큰술을
넣고 배추잎을 10~15초간 데쳐내주세요
찬물에서 씻어주세요
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STEP 3/5배추잎의 줄기부분에 껍질을
벗겨내주세요
*초록잎으로 된것만 해주시면
되세요
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STEP 4/5찌개용냉동보관은 몇장씩을 겹쳐서 반으로 가른후 깍둑썰기크기만큼 잘라서 위생팩봉투에 납작하게 잘 깔아주시고 물을 조금만 넣어주신다음 공기를 쫙빼주시고 묶어주세요~
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STEP 5/5우거지용냉동보관법은
길게 반으로 가른후 서로 교차상태로 납작하게 위생봉투에 넣어주시고 물을 조금 부어주세요
공기빼시고 묶어주시면 됩니다
납작하게 만든 봉투는 냉동보관하셨다가 그대로
해동해서 쓰시면 되세요
- 초록색이 진한 배추겉잎일수록
데쳐내서 줄기부분에 껍질을 벗겨주셔야
나중에 해동해서 드실때 부드러워요
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