루루니제과

★루니랑~놀자~뿅뿅★ ♥사용법♥ 루니랑 놀자 뿅뿅!! 줄임말로~ "루니뿅뿅" 저희 루니뿅뿅은 좋은 재료로 맛있는 디저트를~ 쉽고 재미있게 만들어...

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안녕하세요~~

루니뿅뿅입니당^^

드디어~~

딸기 듬뿍 꽃잎케이크 영상을 업뎃했습니당^^

컴알 못이라 ㅠㅠ

며칠 밤을 세웠는지...ㅠㅠ

컴퓨터 학원을 댕기야 할 것 같아요 ㅠㅠ

보여드리고픈 영상은 많은데 ㅠㅠ

컴맹이라 슬픈현실  -~-

자~~ 이번엔

실물을 제대로 담지 못한 사진이

넘나 아쉬운~~~ ㅠㅠ

꽃잎케이크를 만들어 볼께용^^

바닐라 제노와즈 사용했답니당^^

제노와즈는 저의 지난 영상이나 글을 확인하시면 되셔용^^

크림을 보시면

생크림과 설탕

그리고~~~~~~마스카포네치즈가 들어가요^^

바로바로~~~ 마스카포네!!!

마스카포네 치즈를 넣고

생크림을 휘핑해주면

농도가 진해져요~~~

게다가 맛도 굿~샷~~~

나이샷~~~

농도가 진해진다는건 만지기가 쉽다는 뜻이죵~

아이싱 하기가

그냥 생크림과 설탕만 넣은 크림보다

수월하다는 이야기~~^^

몸에 좋고~~ 맛도 좋은 크림을 만들고프시다면^^

마스카포네치즈 강추!!!!랍니당^^

그리고 또 하나의 팁!!

동물성 생크림은 아주아주~~

여리여리~~~

예민한 아이예요~~

예민한 아이는 거칠게 다루면 안돼겠죠????

그래서~~ 우리는~~~ 살살~ 아주 살살~~

다뤄줄꺼예요^^

크림을 휘핑할 때에도~~

핸드믹서 저속으로 올려주세요^^

크림은 케이크를 만들 때 사용하는

목적에 따라 3가지로 나뉘어요^^

첫번째. 샌딩크림

샌딩크림은  빵 사이사이에 들어가는 크림을 말해요

이 크림은 탄탄해야 케이크가 무너지지 않아요~

그래서 90% 정도로 올려주실꺼예요^^

두번째. 아이싱크림

아이싱크림은 고와야 예쁘겠죠~

80~85% 정도로 올려주시면 됩니다^^

세번째. 데코크림

데코크림은 깍지의 종류에 따라 농도가 살짝 달라요~

오늘 하는 꽃잎은 얇게 나오는 잎들이 살아 있어야되서~

저는 85% 정도로 사용했어요~

아이싱크림과 같게요^^

저는 오늘 3가지 크림이 모두 같기 때문에

한 번에 모두 휘핑해 주었답니다.

그리고 샌딩크림 180g을 덜고

나머지 크림은 냉장고에 보관!! 하여

샌딩을 시작하시면 되요^^

여기서 잠깐~~~

샌딩을 하려면

크림을 올리기 전에 시럽을 발라줘야해요~~

시럽은 이렇게 만들어 주시면 됩니다^^

이 작업은

미리 해두셔도 좋고

크림을 올리 신뒤 하시려면

크림은 냉장보관 하시고 시작하세요^^

<키리쉬 시럽 만들기>

1. 물+설탕을 바글바글 설탕이 녹을 때까지 끓여준다.

2. 식으면 키리쉬(리큐르)를 넣어준다.

코엥도르도 괜찮아요~

※ 리큐르가 없으시다면 레몬을 슬라이스해 한 조각 넣어주셔도 좋아요^^

여러 배합으로 만들어 냉장 보관해 두었다 사용하면

풍미가 깊어져 더 좋습니다^^

키리쉬 시럽은 여기저기 두루두루 사용하기 좋은 시럽이니~^^

만들어두시길 강추해요^^

딸기 케이크이니 딸기를 준비해주세요^^

큰 딸기는 3등분

작은 딸기는 2등분 해주세요^^

물기는 키친타올로 닦아냅니당^^

시트가 덮힐 정도로 크림을 살짝 발라주세요^^

크림을 바른 뒤 딸기를 올려주세요^^

딸기는 시트보다 0.5cm정도 안으로 들어가게 놓아주세요^^

안그름~ 옆면으로 딸기 튀어나갑니당~~~^^

딸기를 놓아준 뒤~

처음 보다 많은 양의 크림으로

딸기를 덮어주며 크림을 발라주세요^^

마지막 윗면에 시럽을 바르고

냉장보관합니다~

샌딩크림이 단단해져

케이크가 무너지지 않게 해주는 역할이예요^^

30분 정도 시간이 지나면

아이싱을 할께요~

아이싱크림은 80~85%

초보자는 아이싱이 빨리 되지 않기때문에

농도를 너무 많이 올려 아이싱을 하게되면

금방 버글거리게 되요

아이싱에 익숙하지 않으시면

80%정도로~

크림을 주걱으로 올렸을 때 크림이 유지되는 정도로 올려 사용합니다^^

윗면에 아이싱크림의 2/3을 올리고

윗면을 발라줘요~

윗면 정리하고 나면 크림이 옆면에 묻어있을 꺼예요~

그 크림을 누르듯 옆면에 크림을 발라줍니다^^

옆면이 정리되면

윗면을 깎아 주세요~

위와 같은 작업을 2번 반복해 주시면 됩니다^^

동물성 생크림은

처음 애벌아이싱

두번째 본아이싱

이렇게 2번 아이싱을 해주시면

깔끔한 케이크를 만들 수 있어요^^

그 다음에는 꽃을 짜줄 꺼예요^^

짤주머니에 125k 번 깍지를 끼우고

데코크림을 넣어주세요^^

85%정도 농도로

아이싱크림이 80%정도로 묽었다면

조금만더 주걱으로 섞어주면서 농도를 올려 사용해도 좋아요^^

짤주머니에 크림을 넣을 때

너무 많이 넣으면 짜기도 힘들고

손의 열로 인해 크림이 상하기 때문에

작은? 한 주걱 정도 넣어주세요^^

한 주걱이긴한데 소량을 넣어주시라는 말씀입니당^^

그리고~ 부채를 그리듯~ 짜주시면 되용^^

이렇게요^^

꽃잎이 완성이되면

금박이나 아라잔으로 데코해주세요^^

금박은 핀셋으로

아라잔은 손으로 했어요^^

아라잔은 가운데 3개를 놓아

수술을 만들어 줬답니당^^

딸기가 듬뿍 들은 꽃잎케이크가 완성~

이 케이크에서 딸기를 다른 과일로 변경하기만 해도~

여러 종류의 케이크로 만들 수 있는

아주 기본중의 기본!!!

많이 사용 할 수 있는 케이크 베이스랍니다^^

요거 하나만 알아 놓아 두셔도~

활용 짱!!!!!

하고싶은 말은 많고

저도 초보이지만

제가 알고있는 모든 팁들을 담고 싶어

말이 점점 길어지고 사진도 많아졌답니다^^

좀 더 자세한 과정이 궁금하시다면~

영상을 통해 확인해보세요^^

영상에서도 좀 더 자세한 아이싱 방법을 올리려고 노력했답니다^^

제가 보기엔 아직도 담지 못한 팁들이 많아 아쉽지만..ㅠㅠ

다음번에는~~

이번에 담지 못한 이야기도 담아볼께요^^