Name: 향긋함 가득, 영양만점인 냉이전♪
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 냉이 100g (크게2줌); 건표고버섯 2개; 다진당근 1스푼; 부침가루 3스푼; 튀김가루 3스푼; 물 6스푼

향긋함 가득, 영양만점인 "냉이전"♪

봄나물의 대표주자인 냉이,

냉이를 이용한 다양한 요리는 이맘때만 먹을 수 있는데요,

이번엔 고소하고 향긋함도 좋은 냉이전을 만들어 보았어요.

간단하게 만들어 볼까요~

2인분

10분 이내

아무나

서재인

[더보기] http://blog.naver.com/believe1011

조리순서

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STEP 1/9

우선 냉이전에 함께 넣어줄 건표고버섯을 준비, 미지근한 물에 불려서 준비합니다. 이때 버섯을 불리는 물은 넉넉하게 준비합니다.
STEP 2/9

부침가루와 튀김가루를 반반 섞은 다음, 물도 1대1 비율로 넣어 반죽을 만들어 주는데요, 이때 그냥 생수를 사용하는게 아니라 미리 건표고버섯 불려놓았던 그 물을 이용해줍니다.
표고버섯 우린 물을 사용하면 육수 역할을 해서 전 부쳤을때 맛이 더 좋아져요.
STEP 3/9

냉이는 흐르는 물에 씻은 후 1cm간격으로 잘게 쫑쫑 썰어주고요~ 건표고버섯은 물기를 가볍게 짠 후 다져주고, 당근도 조금 다져서 준비합니다.
STEP 4/9

미리 반죽해 놓은 곳에 냉이, 건표고버섯, 당근을 다 넣어주고요~
STEP 5/9

숟가락으로 잘 섞어주세요.
STEP 6/9

후라이팬을 가열 후 식용유를 넣고 가스불을 중약불로 켜줍니다. 냉이전 반죽을 한스푼씩 떠서 올려주고요~ 윗면이 굳어가는게 보일때까지 지글지글 익혀주세요.
중약불
STEP 7/9

윗면이 굳어가면 한 번 뒤집어 주고요, 뒤집은 면도 노릇노릇하게 익혀줍니다.
STEP 8/9

마지막으로 한번만 더 뒤집어주면 맛있는 냉이전이 순식간에 완성!!
STEP 9/9

완성된 냉이전!!! 건표고버섯 우린물을 사용으로 반죽색이 살짝 노란색을 띄며..더 맛나답니다.