Name: 단호박 오곡밥, 건강한 한그릇 요리
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 불린 찹쌀 1컵; 불린 흑미 1/2컵; 불린 차조 1/2컵; 불린 찰 수수 1/2컵; 팥 1/2컵; 대추 10개; 밤 10개; 단호박 1개; 소금 1t; 소금 1/4컵; 물 600ml

단호박 오곡밥, 건강한 한그릇 요리

서로 다른 식감과 색감으로 보는 재미와 먹는 재미까지 둘 다 갖춘 오곡밥. 또 달달한 단호박까지 옆에 곁들여서 먹으면 꿀맛이 따로 없답니다. (알토란 레시피 참조)

6인분 이상

60분 이내

고급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

조리순서

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STEP 1/11

먼저 냄비에 재료2와 팥을 넣고 뚜껑을 열어 센불에서10분 끓여주세요. (여첫물을 버려주세요.) 그다음 다시 여기에 물 800ml를 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 15분간 삶아주면 된답니다.
이때 소금을 넣어주면 더 빨리 익는 효과가 있어요.
STEP 2/11

아, 2번째 나온 물은 버리시면 안 돼요~ 좀 있다 오곡밥 만들 때 사용하거든요. (대략 200ml 정도)
STEP 3/11

그리고 모든 잡곡들을 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
잡곡들을 불리기 전에 깨끗이 씻어놔야겠죠!
STEP 4/11

대추(안에 있는 씨를 빼주고)와 밤은 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어주세요.
STEP 5/11

이제 찜기 위에 젖은면포를 깔고, 찹쌀, 흑미, 찰수수, 팥과 대추, 밤을 넣고 잘 섞어주세요. 그 위로 차조만 따로 뿌려주면 된답니다.
STEP 6/11

그리고 면포를 감싸준 다음 찜기에 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서30~ 40분간 쪄준 후, 10분간 뜸들여주세요.
찜기에서 수증기가 올라오면 올려주시면 ok.
STEP 7/11

10분, 20분마다 위에 팥물(+소금 1t)을 골고루 뿌려준 다음 위아래를 뒤적여주세요. (팥물을 적신 손을 탈탈 털어서 뿌려주는 걸 추천.)
2번에 걸쳐서 넣어준다고 생각해주시면 ok. 1번 넣을 때마다 100ml씩 정도.
STEP 8/11

이제 단호박 손질로 가볼까요. 위에 뚜껑을 떼내준 다음, 안에 있는 씨와 속을 긁어내 버려주세요.
단호박 손질법 레시피
STEP 9/11

그리고 찜기에 넣어 뚜껑을 덮어 센불에서 20~25분 동안 쪄주면 된답니다.
찔러봤을 때~ 푹! 들어가면 ok.
STEP 10/11

다 쪄진 단호박 안에 오곡밥을 차곡차곡 넣어주세요.
STEP 11/11

그리고 먹기 좋은 사이즈로 썰어주면 끝.