아몬드타르트♡
아몬드타르트 막 구워나오면 너무 고소하고 맛있어용♡
뜨끈한 아메리카노랑 단짝이랍니다~!
저는 항상 레시피보다 아몬드슬라이스를 듬뿍 올려서 굽는답니다♡
6인분 이상 
2시간 이상 
고급 소소한요리들♡
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/19실온에 보관하여 말랑말랑한 버터를 마요네즈상태로 부드럽게 풀어주세요.
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STEP 2/19버터에 설탕을 2~3회나누어 넣어주며 휘핑해주세요.
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STEP 3/19계란을 1개씩 천천히 넣어주며 분리가 일어나지 않게 휘핑해주세요.
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STEP 4/19체친가루를 넣고 가루가 모두 흡수되어 한덩어리가 되도록 주걱으로 섞어주세요.
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STEP 5/19비닐팩에담아 냉장휴지 시켜주세요.
30~1시간가량이요.
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STEP 6/19반죽과 동일한 방법으로 실온에 보관한 말랑말랑한 버터를 마요네즈상태로 풀어주세요.
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STEP 7/19설탕을 2~3회에 나누어넣어주세요.
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STEP 8/19설탕이 완전히 섞이도록 충분히 휘핑해주세요.
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STEP 9/19계란을 1개씩 1~2분간격으로 넣어주며 분리가 일어나지 않도록 빠르게 휘핑해주세요.
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STEP 10/19체친아몬드분말을 넣고 날가루가 보이지 않을정도로 섞어주세요.
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STEP 11/19럼을 넣고 섞어 아몬드크림을 완성해주세요.
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STEP 12/19냉장 휴지시킨 반죽을 꺼내어 밀대로 밀어주세요.
반죽두께는 3mm정도가 적당해요.
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STEP 13/19밀대에 반죽을 돌돌감아 그대로 타르트 팬으로 이동해주세요.
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STEP 14/19틀위에 반죽을 조심스럽게 얹어 옆면반죽을 손으로 슬쩍슬쩍들며 옆면까지 반죽을 채워주세요.
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STEP 15/19사진에는 빠진과정이 있는데 피케라는 작업을 해주셔야해요.
포크로 구멍을 마구마구내주셔야 타르트 아랫면이 들뜨지않고 잘구워진답니다.
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STEP 16/19아몬드크림을 짤주머니에 담아 타르트반죽위에 80%정도 채워주세요.
너무 많이 채우면 굽는과정에서 넘칠수있어요.
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STEP 17/19아몬드슬라이스를 뿌려주세요.
저는 아주 듬뿍듬뿍 아낌없이 뿌려주었어요.
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STEP 18/19윗불 180도, 아랫불 180도에서 30~40분정도 황금갈색이 될때까지 구워주세요.
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STEP 19/19아몬드가 듬뿍올라가 먹음직스럽죠?
윗면에 시럽을발라주어야하는데 그럼 너무달아져서 생략했네요^^
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