Name: 일본식 계란샌드위치, 타마고산도 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 달걀 4개; 식빵 2개; 쯔유 1T; 휘핑크림 6T; 맛술 2T; 설탕 4T; 홀그레인머스타드 1T; 마요네즈 1T

일본식 계란샌드위치, 타마고산도 만들기

카페 베이커리메뉴 중 가장 핫한 타마고산도.

달콤하고 촉촉한 식감을 입안 가득 즐길 수 있어요

2인분

30분 이내

초급

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조리순서

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STEP 1/13

달걀을 풀고
STEP 2/13

쯔유 1T , 설탕 4T , 맛술 2T, 휘핑크림 6T 를 넣어주세요
STEP 3/13

거품기로 충분히 섞이도록 저어주세요
STEP 4/13

분량의 재료(약 300ml정도) 가 섞이면 체에 2번 걸러서 알끈을 제거해주세요.
천천히 걸러주시고 체 밑부분을 젓가락으로 문질러주면 조금 더 빨리 걸러집니다 .
이 과정을 꼭 하셔야 부드러운 타마고산도가 돼요 ^^
STEP 5/13

사각팬에 기름을 살짝 둘렀다가 키친타올로 닦아줍니다.
준비된 계란물을 조금씩 부어주면서 달걀말이 하듯이 말아주세요
(약불)
STEP 6/13

달걀물을 붓고 달걀물에 멍울이 보이면 불에서 살짝 들었다 놨다하면서 천천히 익히시는게 좋아요
(센불에 익히시면 식감이 거칠어지고 금방 타버려요)
STEP 7/13

충분히 두껍게 달걀을 말아준 후 따뜻한 상태에서 랩으로 감싸주세요
STEP 8/13

랩으로 단단히 감싼 후 무거운 반찬통으로 꼭 눌러 달걀말이가 기포없이 치밀하게 식도록 합니다.
STEP 9/13

식빵의 가장자리를 잘라주세요
+ 식빵은 촉촉하고 부드러운 식감을 위해 우유식빵이나 부드러운식빵을 사용하시면 좋아요. 저는 통밀식빵밖에 없어서 통밀로 준비했습니다
STEP 10/13

홀그레인 머스타드와 마요네즈를 각각 발라주세요
STEP 11/13

소스를 펴 바른 후 준비한 계란을 올려주세요
STEP 12/13

샌드한 후 계란과 빵의 크기를 맞춰 썰어주세요.
도톰한 두께감이 느껴지시나요? ㅎㅎ
STEP 13/13

입안 가득 차는 압도적 두께감의 타마고산도 완성