Name: 딸기 탕후루 물엿없이 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 딸기 21알 (싱싱한); 설탕 300g; 물 200g; 꼬치

딸기 탕후루 물엿없이 만들기

예전에 신촌이대 돌아다니며이런 과일 탕후루를 많이 만들어서 팔더라구요 그때는 이런거보다 타코야끼를 더 좋아했어서 사먹진 않았었는데, 요즘 탕후루 많이 만들어 드시길래 어떤 맛인지 궁금하기도 하고, 먹어보고 싶어서 만들어 봤어요

4인분

30분 이내

초급

츄츄맘

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재료

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딸기
21알 구매

싱싱한
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노하우

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STEP 1/8

구매한 딸기는 깨끗이 씻어서 꼭지를 따주는데요 위 사진 처럼 꼭지가 남게 끔 꼭지 이파리를 제거 해줘야해요 (꼬치에 꽂을게 아니라면 꼭지 제거는 안해도되요) 딸기에서 수분이 나오면 예쁜 탕후루가 나오지 않아요 ㅜ 그래서 무른 딸기도 안된다고 한거에요
STEP 2/8

꼭지를 다듬은 딸기는 물기를 말끔히 닦아주세요 키친타올을 이용해 닦으면 됩니다^ 물기를 닦은 딸기는 꼬치를 이용해 잘 꽂아 주세요 이렇게 준비 해놓고,
STEP 3/8

스텐냄비말고~ 코팅된 프라이팬이나 냄비를 준비하고! 설탕 300g, 물 200g 넣어 주는데 절대 섞으면 안되요
STEP 4/8

마지막으로 물엿이나 딸기 하나 반으로 잘라 넣어 주는데요. 집에 물엿이 없어서 저는 딸기로 넣었어요.
STEP 5/8

중불로 끓이다가 끓어오르면 약불을 이용해 끓여주면 되는데요 이때도 절때 저으면 안됩니다. 저으면 투명한 탕후루를 만들지못하고 뿌옇게 변해요 ㅜ ㅜ 대략 15~20분 정도 끓으면
STEP 6/8

컵에 차가운물을 담고 끓이고 있는 설탕물? 을 조금 떨어뜨렸다가 10초뒤 건진 후, 부러뜨리거나 씹었을때 바삭!하고 깨지면 땅후루 시럽완성이에요! 이 과정으로 꼭 시럽의 상태를 확인하고 만들어야 하는데요 성급하게 만들면 끈적끈적 거리는 탕후루..가 되요 ㅜ 그러면 망하는거에요
STEP 7/8

시럽이 완성되었으며불을 끄고, 딸리 위에 시럽을 뿌려주세요. 이때 가능한 시럽 붓는 횟수를 1-2회로 끝내주거나, 딸기를 시럽에 가볍게 담갔다가 건지는 방법으로 해주는게 좋아요. 그래야 시럽 코팅이 두껍지 않고 얇게 되서 더 맛있게 먹을 수 있어요^^
STEP 8/8

처음에는 뭣도모르고 딸기 꼬치에 시럽을 3-4번 뿌렸는데, 모양도 완전 망했어요 ㅜ ㅜ 꼭 1번! 많게는 2번만! 꼬치를 꽂지않은 딸기는 딸기 꼭지를 잡고 시럽에 담갔다가 빼주면 됩니다^^