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정말 간단하고 쉬운 고추장 레시피 : 찹쌀고추장 만들기 / red pepper paste
고추장은 우리 고유의 발효 식품입니다. 지금도 전통 방식으로 만들기는 너무 힘들고 어렵습니다. 찹쌀 조청을 사용하여 조금은 더 쉽게 만들어 봤습니다^^
6인분 이상 120분 이내 초급
요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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쿡팁
1. 소주를 넣는 이유는 고추장이 고온에서 상할 수 있어서 넣습니다.

2. 고추장이 식으면 뻑뻑해지니, 농도 조절에 주의하세요.

3. 완전히 식으면 보관하세요.
요리후기2 댓글8
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
  • 챠쟈
    리뷰별점
    너무 쉬운 레시피 감사드려요. 전에 만든거 다 먹고 2번째 만듬니다. 이제 시중에서 파는 고추장은 안먹고싶어요.^^
    2019.09.07 20:41
    쉐프의 한마디
    앗~감사합니다. ㅠ.ㅠ 고추장을 만들어 먹는게 좋긴한데 정통방식은 너무 어렵고 복잡해서 쉽게 따라 하기 힘들더라고요 ^^ 그래서 조금더 쉽게 할수 있는 방법을 저희 어머니가 알려주시더라고요~ 여기에 귀리가루를 넣으시면 더 맛있어요 ^^
    2019.09.08 11:34
  • 쭈야야♡
    리뷰별점
    직접레시피대로 하보았습니다 윤기는없지만 너무간단해서 좋았읍니다 달지도않고 뻑뻑하지도않고 농도가 딱좋아요 좋은레시피알려줘서 너무감사합니다 너무초간단해서 자주해먹을꺼같아요~~^^
    2019.08.02 16:28
    쉐프의 한마디
    감사합니다 ^^ 이 레시피는 윤기는 많이 없어요~ 윤기를 내실려면 조청이 더 많이 들어가야합니다~그럼 고추장 자체가 달아져서 별로더라고요 ^^ 그래도 맛있게 만드셨다니 다행입니다 ^^ 오늘 하루도 수고하셨습니다 ^^
    2019.08.03 00:07
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