튀기지 않은 식빵 고로케 오븐구이
고로케 싫어하는 사람 못 본 것 같아요. 저도 좋아하지만 기름에 튀긴 음식은 지양하는 편이라 한동안 아예 만들지 않다가 오늘 식빵 핫도그에서 착안한 식빵 고로케를 오븐에 구워서 만들어봤는데 완전 맛있는 거 있죠~ 게다가 튀기는 것보다 손도 훨씬 덜 간다는 점!
6인분 이상 
60분 이내 
초급 먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.
재료
계량법 안내
- 재료
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소.중
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80g
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감자삶을때
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다진채소 볶을때
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조리순서
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STEP 1/13감자가 막 싹이 나오고 있어서 껍질 벗긴 뒤에 무게를 쟀어요. 팔팔 끓는 물에 소금 1t 넣고 삶아주세요. 한 30분이면 충분히 익을텐데 큰 감자 사용하시는 경우에는 좀 작게 썰어서 삶으면 더 빨리 익겠죠? 잘 모르실 땐 젓가락으로 찔러서 확인하시면 되구요.
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STEP 2/13감자가 익을 동안 피망, 양파, 스팸을 잘게 다져놓습니다. 저는 청피망을 사용했는데 홍피망이나 당근 넣으셔도 좋구요, 여러가지 넣고 싶으신 경우에는 양파의 양을 그만큼 줄이시는 것이 좋습니다.
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STEP 3/13잘 다진 재료들을 다 같이 볶으셔도 되고 저처럼 양파랑 피망만 볶으셔도 되는데요, 중불에서 기름을 두르지 않고 소금만 넣어 양파의 아린맛을 없애고 수분을 날려주기만 하면 됩니다. 자신없으신 분들은 아주 미량의 식용유나 버터를 넣으셔도 좋구요.
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STEP 4/13감자가 다 익으면 감자만 보울에 건져서 으깬 다음 아직 따뜻할 때 버터를 넣어 녹이고 우유를 세 번에 나누어 넣으면서 섞어줍니다. 우유의 양은 감자 상태에 따라서 가감하실 수 있는 부분이니 나누어 넣으면서 상태를 확인하세요. 조금 부드러운 느낌이 나도록 하셔야 합니다.
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STEP 5/13파마잔 치즈가루가 들어가면 약간 뻑뻑해질 수 있거든요. 스리라차 핫소스는 살짝의 감칠맛을 위해서 넣었는데 저 정도의 양으로 매워지지는 않으니 걱정않으셔도 됩니다. 만약 스리라차 소스가 없으시면 타바스코나 기타 핫소스를 사용하셔도 무방합니다.
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STEP 6/13속을 다 만들었으면 계란 하나를 보울에 까서 풀어놓고 오븐을 350도F(180도C)에 예열합니다.오븐 예열 해주세요!
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STEP 7/13식빵을 준비해야 하는데요, 껍질이 다소 뻣뻣하니 잘라내도록 합니다.
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STEP 8/13그리고 밀대로 식빵을 납작하게 밀어주세요. 특히 끝부분을 납작하게 해주셔야 나중에 붙이기가 쉬워요.
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STEP 9/13밀대로 민 식빵에 고로케 속을 넣고
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STEP 10/13동그랗게 말아서 끝부분에 계란을 묻혀서 붙이고
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STEP 11/13맞닿는 부분에 계란을 조금 더 발라줍니다.
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STEP 12/13베이킹팬에 다 만든 식빵 고로케를 계란으로 붙인 쪽이 아래로 가도록 올려놓고 윗 부분에 남은 계란을 발라주시거나 cooking spray로 기름을 뿌려주어(발라주어도 되구요) 예열된 오븐에서 7-10분정도 구워줍니다.
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STEP 13/13저는 7분후에 꺼내서 뒤집은 다음 3분 더 구웠어요. 뒤집기 전후에 차이는 없었다는... ^^;;;
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