색감이 화려한 설날음식! 산적꼬치전만드는법을 소개합니다

색감이 화려한 설날음식! 산적꼬치전만드는법을 소개합니다

이제 곧 다음주면 민족대명절, 설날이 다가오죠! 설날엔 참 맛있고 다양한 음식을 먹을 수 있어서 좋은데요. 그 중 정원이가 제일 좋아하는 음식! 다름 아닌 색감이 너무나도 매력적인 꼬치전 입니다~ 다양한 재료가 꼬치에 꽂아져 있어서 다양한 식감과 맛이 어우러진 대표적인 설음식 중 하나인데요. 오늘은 꼬치전의 색감을 잘 살리면서 아주 예쁘게 만들 수 있는 방법을 소개해드리려고 합니다. 꼬치전을 구울 때 신경쓰지 않으면 계란 옷이 금방 타버리거나 예쁜 색을 만들기 어려울 수 있어요. 그러니 오늘 정원이의 꿀팁! 자세히 만나보세요~

6인분 이상

30분 이내

초급

대상

재료

계량법 안내

재료

노하우

쪽파 손질법
계란 조리법
카놀라유 조리법

조리순서

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STEP 1/5

꼬치는 식초를 넣은 물에 2~3분 끓인 후, 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다. (잠시 쌀뜨물에 담구어 두셔도 좋습니다.)
STEP 2/5

맛살을 먼저 3등분해주고, 다시 2등분! 나머지 재료들은 맛살 크기에 맞게 잘라 주시면 됩니다.
STEP 3/5

꼬치에 맛살, 햄, 단무지, 쪽파를 순서대로 꽂아줍니다. (기호에 따라 소고기, 어묵, 버섯 등을 추가해주셔도 좋습니다.)
STEP 4/5

재료를 꽂으면서 튀어나온 부분들을 단정하게 잘라줍니다.
STEP 5/5

기름을 소량 두른 뒤 약불에 노릇하게 구워냅니다. (여러 번 뒤집으면 기름을 많이 흡수하고 색도 예쁘지 않으니 밑면부터 충분히 익혀주고 한 번만 뒤집어 줍니다.)

: 뒷면에만 부침가루를 묻히는 이유는 산적꼬치의 색을 잘 나타낼 수 있기 때문입니다 뒷면에 부침가루를 고루 묻혀야 재료들이 떨어지지 않으니 골고루 묻혀주세요!

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