천연 인슐린 - 여주무침
여주를 무침으로 만들었어요. 여주(고야)는 맛이 아주 쓴 채소지만 천연 인슐린이 많이 들어 있어 당뇨에 좋다고 해요. 이뿐만 아니라 모모르데신이 많아 콜레스테롤을 낮추어주는 역할도 하고 비타민 C, 칼슘, 식이섬유도 많아요
2인분 
10분 이내 
중급 가스불 사용없이 밥솥의 기능들로 간단하게 할 수 있는 요리들을 모아둔 모음입니다. 김새는 6인용밥솥 활용하셔도 좋아요 https://blog.naver.com/coexistgomi
재료
- 재료
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- 양념
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혹은 대체감미료
조리순서
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STEP 1/9중간크기 여주가 한개에 100g정도 해요. 만들어보시고 더 양을 늘려보세요
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STEP 2/9속을 가르면 흰부분이 가득차 있어요
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STEP 3/9흰부분을 모두 파주세요
흰부분이 특히 쓰다고 해요
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STEP 4/95mm정도 두께로 얇게 썰어주세요
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STEP 5/9소금1T넣고 무쳐주시고 30분정도 두세요
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STEP 6/9물에 씻어서 소금을 없애고 1-2시간 정도 물을 갈아주면서 담궈주세요
쓴맛이 많이 적어져요
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STEP 7/9그동안 양념을 만들어주세요
고추장1T, 간장 0.5t, 다진마늘1꼬집, 설탕0.5T, 고춧가루 0.5T
*당뇨있으신 분은 설탕대신 설탕대체 감미료를 쓰시면 될 것 같아요
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STEP 8/9쓴 맛 빠진 여주를 넣고 무쳐주세요
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STEP 9/9깨소금 솔솔 뿌리고 완성! 냉장고에 숙성시켰다가 드세요
- 건강에 좋은 여주
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