커피향 가득, 모카 크랜베리 빵, Mocha Cranberry quick bread
오랜만에 모카빵이 먹고 싶었는데 할 일이 너무 많아 발효시키지 않고 만들 수 있는 quick bread로 만들어봤어요.
6인분 이상 
90분 이내 
초급 어지간한 건 다 만들어 먹는 텍사스 부엌순이아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다. 예쁘게 차리는 건 못하지만 맛은 보장!
재료
- 마른재료
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- 나머지재료
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차가운상태 1/2컵
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내린커피/에스프레소/인스턴트물에탄커피등
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조리순서
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STEP 1/15밀가루와 베이킹 파우더만 체에 쳐서 내려주고 나머지 마른재료는 그냥 넣어주셔도 됩니다.
오븐은 350도F(180도C)로 예열합니다.
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STEP 2/15커피, 계란, 크랜베리도 준비해주시구요
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STEP 3/15마른재료를 푸드프로세서에 넣어 5초정도 돌려주세요. 푸드프로세서 없으면 포크나 거품기로 마른재료를 고루 섞어줍니다.
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STEP 4/15버터를 완두콩크기로 잘라넣고 푸드프로세서로 돌려주세요. 없는 분들은 chopper/scraper사용해서 버터를 밀가루 사이로 쪼개듯이 골고루 눌러 섞어주시면 됩니다.
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STEP 5/15계란 2개를 대강 풀어서 넣고 돌려주세요.
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STEP 6/15굵은 알갱이 같은 입자가 보이기 시작합니다.
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STEP 7/15커피를 넣고 돌려주면
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STEP 8/15반죽이 완성됩니다.
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STEP 9/15고무주걱으로 반죽을 꺼내어 보울로 옮겨주고
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STEP 10/15크랜베리를 넣어 잘 섞어주세요.
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STEP 11/159x5 loan pan에 cooking spray 뿌리거나 버터, 식용유 발라주시고
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STEP 12/15반죽 옮겨 담은 다음
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STEP 13/15오븐에 넣어 1시간 15분 구워줍니다.
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STEP 14/15다 구워진 빵은 꺼낸 뒤 20분 정도 있다가 팬에서 꺼내시고요,
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STEP 15/15완전히 식은 다음에 썰어야 부스러기가 덜 나오고 빵이 무너지지 않아요.
- 인스턴트 커피가 드립 커피보다 빵에서는 향이 더 진하게 나요.
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