토하젓양념하기

토하젓양념하기

민물새우 토하는 청정지역 1급수에서만 사는 귀한 새우로 전남 강진에서 구입해 젓을 담아 3개월이상 밀봉해두면 모든 기생충이 발효과정에서 죽는다합니다 발효가 잘 된 토하젓을 먹기 좋게 양념합니다

6인분 이상

15분 이내

아무나

노루네

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노하우

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청양고춧가루 보관법
고춧가루 보관법
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생강 보관법

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STEP 1/6

소금 염장후 3개월이 지난 토하젓 발효가 잘 되었습니다 발효가 잘된 토하는 빨간색을띱니다
STEP 2/6

숙성된 토하는 믹서기에 갈아두고 찹쌀밥은 무르게지어 생강 다진마늘 넣고 청양 고춧가루준비합니다
STEP 3/6

토화 특유의 흑냄새는 마늘 생강 찹쌀 고춧가루가 완화시킵니다 양념을 배합해 잘 버무립니다
STEP 4/6

소화촉진에 탁월하고 다양한 영양소까지 상승시킵니다
STEP 5/6

잘섞은 토화젓은 유리용기에 담아 실온에 하루 숙성후 냉장관해 주일 더 숙성후 드시면됩니다
STEP 6/6

감칠맛과 깊은맛이 나는 토하젓 먹기전에 대파 참깨 참기름 양념해서 드시면 더 맛있게 먹을 수 있답니다

: 찹쌀의 양은 간을 봐가며 넣어주세요

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