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딸기청

딸기가 많이 남아있을땐 딸기청 준비해보세요!
6인분 이상 10분 이내 아무나
재료Ingredients
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시중에 파는 레몬즙을 사용해도 좋지만, 나는 한달전에 담가놨던 레몬청을 체에받쳐 즙만 사용한다.
딸기는 베이킹소다를 풀은 찬물에 20분정도 남가 불순물 제거하고 2~3번정도 헹궈 물기를 제거한다.
볼에 딸기를 먼저 으깨서 준비한다.
으깬 딸기에 설탕1/2컵,레몬청150ml 를 넣고 섞어 설탕을 녹여준다.
뜨거운물에 소독된 유리병에 딸기청을 넣어 2주간 숙성한다.
설탕양은 레몬즙의 당도 딸기의 당도에 따라 조금씩 가감한다.
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