집들이 음식 레시피 미소된장 통삼겹살 오븐구이
손님 접대 상차림에는 아무래도 메인 요리로 고기 요리를 빼놓기가 참 아쉬운 것 같습니다. 해산물 요리도 좋고, 채소나 버섯을 활용한 건강한 메인 요리도 만들어 대접할 수는 있지만, 그래도 메인으로는 역시 고기 요리가 나와야 좀 더 푸짐한 느낌이 든달까요.
삼겹살로 다양한 요리 즐기시겠지만, 오늘은 미소된장 양념을 발라 숙성한 다음, 오븐에 구워 촉촉함과 풍미를 살린 통삼겹살 오븐구이 레시피로 여러분과 함께 해 볼까 합니다. 만드는 과정이 전혀 복잡하지 않은데 근사한 맛과 보기에도 푸짐해서 집들이 음식 메뉴로 추천해 드리고 싶어요.
1인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/10**만개의 레시피를 통해 제공되는 메이플대니얼의 컨텐츠는 사진형으로 보실 때 더욱 좋습니다**
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STEP 2/10먼저 삼겹살에는 십자 칼집을 내 볼 건데요. 0.7cm 정도 간격으로 넣어주시면 적당할 것 같습니다. 칼집을 넣어주시면 빠르게 양념이 안쪽까지 배이는데 도움을 준답니다.
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STEP 3/10이제 양념장을 만들어 보겠습니다. 미소된장1.5T,맛술2T,꿀1T,다진마늘1/2T,후추1/3t 이렇게 넣고 잘 섞어서 준비할게요. 오늘 사용한 미소된장은 레드 미소(Red Miso, aka Dark Miso)를 사용했습니다. 화이트 미소된장 보다 조금 더 풍미가 진한 편이에요. 그렇지만 우리 식 된장과는 달리 입자가 꽤 고운 편이랍니다. 우리 식 된장을 사용하실 때에는 사용하시는 양을 75% 정도로 해 주시면 좋습니다.
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STEP 4/10양념을 칼집을 넣은 고기에 잘 펴 바르고 마사지한 다음, 냉장고에 넣고 2시간 정도 숙성해 주시면 좋습니다.
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STEP 5/10오븐 용기에 알루미늄 포일을 깔고 고기를 얹은 다음, 타는 것을 방지하기 위해 유산지를 덮어 줄 거예요. 이렇게 만드시면 수분이 고기에 고루 남아있어 나중에 요리를 완성했을 때 한결 촉촉하게 즐기실 수 있답니다.
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STEP 6/10그리고 185도로 예열한 오븐에 넣고 30분간 구울게요.
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STEP 7/1030분 뒤에 유산지를 걷어내고, 오븐 열로 더 구워 바삭함을 더해 볼게요. 7분간 더 구워주세요. 컨벡션 기능이 있다면 켜서 요리해 주세요. 그리고 뒤집어서 8분 더 구워주시면 굽기 과정을 끝이 났습니다.
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STEP 8/10실온에 꺼내어 5~7분 정도 레스팅 해 주시고 선호하시는 두께로 잘라 접시에 먹기 좋게 담아주시면 정말 쉬운 집들이 음식 미소된장 통삼겹살 오븐구이 완성되었습니다. 가볍게 샐러드 정도 곁들여 내시면 아주 좋겠죠?
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STEP 9/10꿀과 맛술이 들어간 양념에 숙성을 해서 고기가 한결 부드럽더라고요. 정말 야들야들하다는 표현이 잘 어울리는 것 같아요. 미소된장 양념을 해서 따로 소스를 곁들이지 않아도 충분히 간이 잘 맞아 번거로움 없이 맛있게 즐길 수 있는 메뉴랍니다.
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STEP 10/10오늘은 생각보다 간단하게 완성할 수 있는 집들이 음식 레시피, 미소된장 통삼겹살 오븐구이를 함께 만들어봤습니다. 촉촉한 육즙과 고소한 껍질 부분, 그리고 짭짤하면서 풍미 좋은 미소된장의 어울림. 접대용으로 내놓기에 정말 괜찮을 것 같습니다. 오늘도 맛있게 즐기세요! :)
- 1) 맛술을 넣으면 고기가 부드러워요.
2) 유산지를 사용해 겉면이 타는 것을 방지해 주세요.
5.00
리뷰별점
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김준회.리뷰별점너무 맛있게 잘먹었습니다ㅎㅎ2022.07.06 00:32 -
클레어 (민군)리뷰별점이거 우연히 한번 해먹고 온가족이 좋아하는 메뉴라 한두달에 한번씩은 꼭 해먹고있어요 강추입니다2021.12.31 05:00 -
rabbit0352리뷰별점너무너무 맛있었엉ᆢ2020.02.03 20:10 -
Alice86리뷰별점진짜 맛있어요. 인생삼겹살을 만났습니다...2020.01.04 19:07
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