스위트콘으로 옥수수 빠스 만들기 : (빠스 맛탕의 차이)
오늘은 중국식 디저트인 빠스를 만들어봤습니다.
빠스와 맛탕의 차이는 한끗 차이인데요.
두 요리 다 옥수수나 고구마를 튀겨서
설탕 시럽을 입혀 볶아내는 음식인데요.
이때 설탕을 어떻게 녹이느냐에 따라 이름이 갈린다고 합니다.
설탕을 기름에 녹여 만들면 - 빠스,
설탕을 물에 녹여서 만들면 - 맛탕 이라고 합니다.
2인분 
30분 이내 
중급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6먼저 옥수수 통조림 1개 준비해주세요.
저는 칼로 다졌지만...
이왕이면 믹서기 사용하는거 추천할께요.
은근 힘들더라구요믹서기 사용시 살짝만 갈아주면 될듯 합니다.
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STEP 2/6튀김 반죽을 만들어주세요.
튀김가루 4큰술, 전분가루 1큰술, 달걀 1개를 넣고
반죽을 만들어주세요.
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STEP 3/6반죽의 질감은 이정도로
한웅큼 집었을때 뭉탱이로 떨어질 정도??
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STEP 4/6한입 크기로 튀겨주세요.
저는 바삭함을 위해서 2번 튀겼습니다.
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STEP 5/6설탕 2큰술에 식용유 1큰술을 부어주세요.
그리고 설탕이 완전히 녹으면 튀김을 넣어줍니다.
저는 타이밍이 조금 빨랐던거 같은데,,,
설탕 결정이 다녹아서 안보이면 그때 넣어주세요 ㅠㅠ
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STEP 6/6저는 설탕을 4큰술이나 넣었고...
설탕이 다 녹지않은 상태에 넣었더니...
다 녹은줄 알았던 설탕이 이렇게 결정이
되살아나더라구요...
그래서 오래볶았더니...조금 탔습니다...ㅜ
- 설탕이 완전히 녹아서 결정들이 안보일때 튀김을 넣으셔야합니다.
설탕을 너무 많이 넣지는 마시구요!!
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