<겉은 바삭바삭 속은 시원한 슈크림, 비스킷슈>
카페디저트 48.
겉은 바삭바삭, 속은 부드럽고 시원한 크림이 꽉 차 있어요~
겉과 속이 모두 매력덩어리, 비스킷 슈입니다.
달콤크림이 꽉 차 있어서 한 입 베면 입안 가득 퍼집니다.
직접 만든 비스킷슈는 윗면에 고소한 소보르가 뿌려져 있어서 달콤함까지 두배예요~ 입안가득 퍼지는 맛, 비스킷 슈
디저트하면 빠질 수 없는 프리미엄 제과입니다.
4인분 
90분 이내 
중급 
미술, 디자인을 전공하여 행복한 식탁을 디자인하고있는 쿠키의 쿠킹타임입니다.
재료
- 슈재료
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- 비스킷재료
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- 충전용크림재료
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90%
조리순서
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STEP 1/13버터를 부드럽게 먄든다.
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STEP 2/13설탕을 넣고 크림상태로 만든다. (설탕이 다 녹지않아도 된다.)
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STEP 3/13밀가루를 체쳐서 (2)에 혼합한 후 냉장휴지를 한다.
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STEP 4/13냉장휴지를 한다.
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STEP 5/130.2cm로 밀어펴(바닥에 붙지않게) 컷터기로 찍어 슈위에 올린다.
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STEP 6/13버터,물,소금,우유,설탕을 끓인 후
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STEP 7/13체친 중력분을 넣고 호화시킨다.
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STEP 8/13불에서 내려 계란을 넣고 섞어준다.✔️조금질면 좋다.
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STEP 9/13원형깍지를 이용하여 지름 4cm로 짠다.
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STEP 10/13짜놓은 슈반죽에 비스킷을 올린다.
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STEP 11/13190’c/150’c 예열된 온도에서 15분, 160’c/150’c 에서 10분간 굽는다.(25분간 굽기)
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STEP 12/13✔️프리믹스와 물을 1~2분 휘젓기하여 잠시 두었다가 생크림과 혼합한다.
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STEP 13/13✔️슈 안에 디프로매트크림을 짜고 위에 슈가파우더를 뿌려 장식한다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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green경리뷰별점3번의 반죽공정때문에 망설이다 큰맘먹고 지시대로 따라해봤어요 크림 넣은작업이 참 어렵네요 ㅠ 일부는 간신히 조금넣고 그냥 구웠는데 맛은 최고네요 감사합니다2020.12.30 21:30
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