연말 홈파티에 어울리는 가토 쇼콜라 클래식
브라우니와 쌍벽을 이루는 초코케이크이건만 홈베이킹 몇 년 만에 처음 구워본 가토 쇼콜라입니다.
추운 겨울과 잘 어울리는 쌉싸름하고 진한 맛의 케이크 입니다.
6인분 이상 
90분 이내 
초급 좋아서 만드는 세상
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10버터, 달걀 미리 꺼내서 실온화한다.
박력분과 코코아가루 섞어서 체친다.
초콜릿과 버터 중탕으로 서서히 녹인다
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STEP 2/10노른자와 설탕a 넣고 미색으로 휘핑.
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STEP 3/10미지근한 초콜릿에 휘핑한 노른자 넣고 섞는다.
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STEP 4/10완전히 섞인 모습.
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STEP 5/10박력분 + 코코아가루 섞어서 2번에 나눠 체쳐넣고 섞는다
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STEP 6/10미지근하게 데운 생크림 넣고 섞는다.
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STEP 7/10흰자 + 설탕b 머랭올린다. 뿔이 휘어지게(70~80%)
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STEP 8/10머랭 두 번에 나눠넣고 섞는다.
스패출라도 U자를 그리며 접어올리듯, 거품이 꺼지지 않게.
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STEP 9/10팬닝하고 윗면 정리하고 바닥에 두어번 내리쳐 공기를 뺀다.레시피는 15cm 원형틀 1개 분량입니다. 저는 16cm 실리콘틀에 팬닝했어요.
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STEP 10/10
- 케이크에 분당체로 슈가파우더를 솔솔 뿌리면 더욱 예쁜 케이크가 됩니다.
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