밥 넣고 만들어 숙성 후 먹은 꼬들 무채
가자미 식혜를 먹을때 가자미는 안 먹고 꼬들 무우채만 먹은 막내~
가자미 없이 무우만 가지고 꼬들하게 무우채를 만들어 봤습니다.완전히 새콤 하게 숙성 시킨후 먹어야 맛있습니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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또는 생강
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또는 멸치액젓
조리순서
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STEP 1/5무는 굵게 채 썰어 주세요
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STEP 2/5굵은소금 2큰술과 과 물엿 1/2컵을 넣고 고루 섞은후 재워주세요.(1시간 정도.가끔 뒤집어 주세요)
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STEP 3/5보자기에 넣고 물기는 꼭 짜주세요.남은 물기도 키친타올로 닦아주세요.
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STEP 4/5꼭짠 무우에 황석어젓갈.고추가루.설탕.참치액.다진마늘을 넣고 버무린후 밥.매실청.생강청을 믹서에 갈아 넣고 같이 버무려 주세요.
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STEP 5/5보관용기에 꼭꼭 담아 실온에서 숙성시켜 주세요.(요즘 날씨는 실온에서 7주일 정도 숙성 후 냉장고 보관)
- 밥은 약간 거칠게 갈아 넣었습니다.
액젓의 간의 농도가 다르므로 액젓은 간을 맞춰 가면서 넣어 주세요.
5.00
리뷰별점
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아압두둘라아리뷰별점처음먹어보는 음식인데 와 ~~ 짱! 넘 맛이습니다2018.11.28 19:17쉐프의 한마디감사합니다.ㅎ 추워지는 날씨 감기 조심하시고 늘 건강 하세요.2018.11.28 21:18
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