4,265
상품목록
main thumb
lee쉐프

밥 넣고 만들어 숙성 후 먹은 꼬들 무채

가자미 식혜를 먹을때 가자미는 안 먹고 꼬들 무우채만 먹은 막내~

가자미 없이 무우만 가지고 꼬들하게 무우채를 만들어 봤습니다.완전히 새콤 하게 숙성 시킨후 먹어야 맛있습니다.
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 굵게 채 썰어 주세요
굵은소금 2큰술과 과 물엿 1/2컵을 넣고 고루 섞은후 재워주세요.(1시간 정도.가끔 뒤집어 주세요)
보자기에 넣고 물기는 꼭 짜주세요.남은 물기도 키친타올로 닦아주세요.
꼭짠 무우에 황석어젓갈.고추가루.설탕.참치액.다진마늘을 넣고 버무린후 밥.매실청.생강청을 믹서에 갈아 넣고 같이 버무려 주세요.
보관용기에 꼭꼭 담아 실온에서 숙성시켜 주세요.(요즘 날씨는 실온에서 7주일 정도 숙성 후 냉장고 보관)
밥은 약간 거칠게 갈아 넣었습니다.

액젓의 간의 농도가 다르므로 액젓은 간을 맞춰 가면서 넣어 주세요.
레시피 작성자About the writer

lee쉐프

컵은 180ml 입니다계량 1큰술.https://blog.naver.com/rhs0301

연관 클래스더보기
무채 추천 더보기
+ 무채 레시피 더보기
추천더보기
추천더보기
전날 많이 구매한 상품더보기
+ 상품 더보기
만개 특가더보기
+ 상품 더보기

필요하신 정보나 레시피가 있으신가요?

만개의레시피에 의견 남기기
앱에서 열기