Name: 새우완탕면(새우만두, 주말메뉴 추천~!)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 에그 누들 2인분; 남은 새우 반죽 적당량; 만두피 적당량 (또는 춘권피); 물 1300ml; 새우 머리 5마리; 새우 껍질 1/2줌; 당근 1/8개; 무 1조각 (3cm); 디포리 1마리; 대파 흰 부분 1개; 고형 치킨스톡 1/2개; 국간장 1큰술; 액젓 1큰술

새우완탕면(새우만두, 주말메뉴 추천~!)

남은 새우 반죽이 있어 만들게 된 새우완탕면이에요. 육수 내고 계란면을 곁들여 만들어봤어요. 국물이 담백하면서 시원하고 아이들도 맛있게 먹을 수 있어 주말메뉴로 추천해요.

2인분

30분 이내

아무나

딸기망고chsiiii

[더보기] 요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

조리순서

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STEP 1/11

재료준비
- 새우반죽 레시피 참고 → @6899378
- 새우반죽 래시피 양의 반을 사용했어요.
STEP 2/11

- 냄비에 새우 머리와 껍질 올리브유 조금 두른 후 볶기
Tip. 비린내를 위해 생강술 한 큰 술 넣어 볶아주세요 소주나 청주도 괜찮아요.
STEP 3/11

- 새우가 붉게 변하면 육수 나머지 재료 넣어 끓이기(당근과 무는 작게 썰어
넣기)
- 끓고 난 후 중불에서 10분, 약불에서 15분 끓이기
- 끓이면서 중간에 떠오르는 거품은 제거하고 완성되면 건더기는 모두 꺼내기
STEP 4/11

- 만두피 사용할 땐 한장을 사용하고 춘권피 사용할 땐 4등분 하기
STEP 5/11

- 피에 새우 소 한티 스푼씩 올린 후 테두리에 물 묻히기
STEP 6/11

- 반 접기(춘권피 사용할 땐 삼각형모양으로 접어줘요)
Tip. 춘권피 보다 만두피를 권해드려요. 춘권피는 얇아서 끓이면 다 풀어지더라구요^^;;:
STEP 7/11

Tip. 만두 빚듯 통통하게 만들어도 좋아요.
STEP 8/11

- 에그누들 끓는 물에 삶은 후 찬물에 헹구기
STEP 9/11

- 완성된 육수에
고형 치킨스톡, 국간장, 액젓넣고 나머지 간은 소금으로 하기
STEP 10/11

- 만들어 놓은 새우만두와 삶아 놓은 면을 넣어 끓이기
Tip. 만두가 동동 떠오리면 다 익은거예요.
STEP 11/11

새우완탕면 완성~!