사과잼 만들기 시나몬향 가득 담긴 제철 잼
사과잼 만들기 지난 주말에는 옆지기가 안동까지 가서 지인 과수원 일손을 도와주러 갔었는데요, 유기농 사과를 한가득 가져 와서 바로 만들어 본 사과잼 만들기 랍니다. 한창 제철을 맞이한 과일로 그 새콤하고 달콤한 맛이 얼마나 좋던지요, 껍질째 먹어도 좋은 건강한 사과로 잼도 넉넉히 만들어 나눔도 해 보았답니다. 시나몬 향이 그윽하니 가을가을한 날을 올려 봅니다.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7껍질째 먹는 유기농 사과라 따로 베이킹소다로 씻지 않고 이렇게 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주었어요. 일반사과는 베이킹소다로 문질러 깨끗하게 씻어 주시면 되요.
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STEP 2/7사과 씨 부분을 잘라내 줍니다.
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STEP 3/7사과를 껍질째 잘게 썰어 줍니다. 양을 넉넉히 하다보니 사과 써는 것도 일이더라구요~~ㅎㅎ 힘들어도 좀 참고 썰어주기~~^^
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STEP 4/7썰어 놓은 사과에 분량의 레몬즙과 설탕을 넣어 가볍게 섞어서 불위에서 볶아 주면 이렇게 물이 나온 답니다. 계속 가열하면서 눌러붙지 않게 저어가면서 끓여 줍니다. 사과가 좀 덜 달거나 기호에 따라 설탕양은 가감하셔도 된답니다.
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STEP 5/7분량의 시나몬스틱과 시나몬가루를 넣어 끓여 줍니다. 저는 시나몬을 워낙 좋아해서 시나몬 가루 외에도 스틱을 몇개 더 넣어 끓여 주었어요. 시나몬 스틱을 넣어주면 향이 더욱 진하게 끓여진답니다. 원치 않으시면 시나몬 가루만 넣어 주셔도 좋답니다.
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STEP 6/7시나몬 스틱을 건져주고 더 졸이듯 저어가며 끓여주면 이렇게 국물은 졸아 없어지고 맛있는 사과잼이 만들어 진답니다.
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STEP 7/7시나몬을 넉넉히 넣어 빛깔도 진하고 향도 진한 시나몬 사과잼이 완성 되었답니다. 온 집안에 퍼지는 시나몬 향이 얼마나 좋던지요...
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