Name: 베트남음식 반쎄오(우리나라의 밀전병 같아요)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 새우 10마리; 남은 소불고기 200g; 양파 1/2개; 숙주 200g; 부추 50g; 쌀가루 1컵; 전분가루 2큰술; 찹쌀가루 1큰술; 코코넛 밀크 1컵; 강황가루 1티스푼; 액젓 2큰술; 설탕 2큰술; 식초 1큰술; 물 8큰술; 홍고추 1개; 다진마늘 1티스푼; 라임즙 1큰술 (또는 레몬즙)

베트남음식 반쎄오(우리나라의 밀전병 같아요)

집에 있는 재료들로 "다해먹는 요리학교 오늘은 뭐먹지" 프로그램을 참고로해 만든 베트남음식 반쎄오에요. 반죽을 넓게 펼친 후 볶은 채소들을 안에 넣어 반 접은 음식이라 우리나라의 밀전병 같아요.

4인분

30분 이내

초급

딸기망고chsiiii

[더보기] 요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

조리순서

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STEP 1/15

재료준비
STEP 2/15

- 반죽 재료 모두 넣어 섞기
Tip. 농도가 중요한데요! 티브이에서 설명하기를 생크림 농도보다 조금 더 묽어야 한다고 해요.
STEP 3/15

- 코코넛 밀크 넣은 후 되직하면 물을 추가해서 반죽을 완성해요.
STEP 4/15

- 고소한 맛이 덜하겠지만 코코넛 밀크 대신 물을 사용해도 되세요.
STEP 5/15

- 부추 5cm 길이로 썰고 양파 얇게 채썰기
- 새우는 반으로 저민 후 내장 제거하기
STEP 6/15

- 속 재료들은 하나하나 따로 볶아내요.
- 먼저 식용유 조금 두른 팬에 새우, 맛술과 굴소스 반 큰술 씩 넣어 볶아 다른 볼에 빼놔요.
STEP 7/15

- 새우 볶은 팬에 기름 두르고 양파 볶아 익히기
STEP 8/15

- 불 끄고 부추와 숙주, 굴소스 한큰술 넣어 잔열로 익히기
STEP 9/15

- 버무려주는 식으로 뒤집어주면서 섞어주면 되고 숙주가 살아 있어야 해요.
STEP 10/15

- 불고기는 팬에 볶아 데우기
Tip. 국물 많다면 조금 조려주고 아니면 전자레인지에 따뜻하게 돌려줘도 좋아요.
전자레인지
STEP 11/15

- 느억맘 소스는 홍고추 굵게 다져 나머지 재료와 모두 섞기
Tip. 신맛과 단맛은 입맛에 맞게 조절해요.
STEP 12/15

- 팬에 기름 넉넉히 두른 후 반죽 2/3국자 두께가 고르게 펼치기
Tip. 기름을 넉넉히 둘러 튀기듯이 구워야 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 만들 수 있어요.
STEP 13/15

- 반죽 표면이 반쯤 익으면 볶음 야채, 불고기, 볶은 새우 순으로 올리기
STEP 14/15

- 반 접어 반죽마저 익히기
Tip. 뒤집어 반대편도 노릇하게 구워줘요.
STEP 15/15

- 그대로 소스에 찍어 먹어도 좋지만 샐러드 채소나 어린잎 채소와 파인애플을 곁들여 라이스페이퍼에 싸서 찍어 먹으면 완벽한 반쎄오를 즐기실 수 있어요.