Name: 부드럽고 진한 베이크치즈타르트만들기 / 치즈타르트레시피
Total time: PT30H-1710M
Yield: 5 servings
Ingredients: 박력분 300g; 버터 150g; 설탕 50g; 달걀노른자 2개; 우유 30g; 타르트팬; 크림치즈 300g; 파마산치즈 20g; 우유 60g; 레몬즙 10g; 전분(밀가루) 10g; 설탕 60g

부드럽고 진한 베이크치즈타르트만들기 / 치즈타르트레시피

크림치즈를 이용한 베이킹이랍니다.

바로 치즈타르트!

실제 오사카여행을 갔을 때 파블로 치즈타르트를 먹어봤기 때문에 얼른얼른 만들어 보고 싶었어요 :)

5인분

90분 이내

초급

인용어

[더보기] 베이킹과 쿠킹을 좋아하는 직장인입니다 :) https://blog.naver.com/ciy486 블로그도 운영중이니 저의 일상, 리뷰, 레시피등 보러 많이 방문해주세요 ㅎㅎ

조리순서

전체보기

STEP 1/13

타르트지에 들어가는 우유와 버터는 차갑게 준비해주세요.
STEP 2/13

체를 쳐둔 박력분에 설탕과 버터를 넣고 피복을 해주세요.
STEP 3/13

스크래퍼로 다지듯 섞어주는 것이 기본이지만 저는 비닐장갑을 끼고 밀가루에 버터를 입히듯 비벼줬어요.
버터가 녹지않도록 손의 열기를 최대한 낮춰주세요.
STEP 4/13

작업을 계속하다보면 박력분이 노르스름해지는 것을 볼 수 있습니다.
STEP 5/13

어느정도 버터의 알갱이가 보이지 않으면 우유와 달걀노른자2개를 넣어 한 덩어리로 뭉쳐주세요.
STEP 6/13

잘 뭉친 반죽은 비닐에 담아 냉장고에 휴지시켜주세요.
STEP 7/13

반죽을 휴지하는 동안 크림치즈의 재료중 레몬즙과 전분을 제외한 나머지 재료를 다 넣어주세요.
약불
STEP 8/13

약불로 살살 저어가며 크림을 만들어 주세요.
어느정도 재료들이 섞이면 레몬즙을 넣고 전분으로 점도를 맞춰주세요.
STEP 9/13

휴지시켜둔 반죽을 얇고 골고루 밀어주세요.
STEP 10/13

잘 펼친 반죽은 타르트팬에 밀착시켜주시고 바닥을 포크로 콕콕 찍어 피케작업을 해주세요.
다 끝낸 후 타르트지만 따로 예열해 둔 오븐에 170도 15분 구워주세요.
오븐
STEP 11/13

그동안 계란 노른자와 우유를 섞어 에그워시를 만들어 주세요.
선택사항이지만 더 맛있는 색을 낼 수 있어요.
STEP 12/13

다 구운 타르트지에 치즈크림을 듬뿍 넣고 에그워시도 얇게 발라주세요.
STEP 13/13

이번에는 180도 10분~ 15분정도
구움색을 확인하며 구워주시면 완성!