고급 외식메뉴를 집에서 : 양갈비 스테이크 (숄더랙 양갈비 스테이크 만드는 법)
오늘은 양갈비 스테이크를 만들어봤습니다.
양고기는 냄새 때문에 익숙해지지 않으면 호불호가 많이 갈리는 음식인데요.
늙은양 일 수록 양 특유의 노린내가 많이 난다고 합니다.
저도,..거기까지는 안먹어봤는데요..
제가 준비한 고기는 12개월 미만의 어린 양 lamb 램 이구요.
부위는 숄더랙 (어깨갈비) 부위 입니다.
지방이 많이 없고, 질기지 않으면서 적당하게 씹는 맛이 있다고 하는데요!
집에서도 간단하게 양갈비 스테이크
만들어 보겠습니다.!
1인분 
30분 이내 
중급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6먼저 양고기의 잡내를 잡아주세요.
저는 맛술을 이용했구요.
맛술을 양고기 전체에 펴 발라주세요.
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STEP 2/6그 다음 후추, 허브솔트를
앞, 뒤 고르게 뿌려준 다음
30분간 숙성시켜줍니다.허브솔트 없으면 그냥 소금도 괜찮아요~
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STEP 3/6팬에 오일을 뿌리고
센불에서 구워주세요.양고기는 센불에서 빠르게 구워야
육질을 부드럽게 즐길 수 있다고 합니다.
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STEP 4/6센불에 구우니 타는지 안타는지는
자주 봐주셔야 합니다..
자칫 놓쳤다간 저처럼 타버립니다..ㅠㅠ
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STEP 5/6그 다음 함께 먹을 가니쉬를 구워주세요.
조금 오래걸려도 버섯은 통으로 굽는거 추천합니다.
버섯의 육즙과 향이 정말 좋거든요.
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STEP 6/6조금 타기는 했지만
부드럽게 썰리는 육질, 양고기의 향
너무 좋았습니다..와인과 함께 먹으면
정말 좋을거 같습니다.!!
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