안녕하세요~
몽베이향입니다 :-)
집에 사과가 너무 많은데 어떻게 처리하나 고민하다가~ 잼도 없으니까 만들어 봐야 겠다며ㅎㅎㅎㅎ
★사과잼 또띠아 피자 만들기는 @6899135 를 참고 해 주세요
직접 만들어서 믿을 수 있고, 너무 많은 과일 처리 하기에 딱인 과일잼~
더 많이 나올 줄 알았는데 생각보다 조금이라 한번 더 만들어야 겠어요^-^
그럼 만들어 볼까요~?
사과잼
재료(큰 1병-약 500ml이상)
껍질을 까고 씨를 뺀 사과 905g(3개), 황설탕 453g, 레몬즙 3T, 계핏가루 1/4T~1/3T
*레몬즙과 계핏가루 생략가능
*1:2 비율로 해도 달아서, 조금 덜 달게 드시고 싶으시면 설탕 양을 아주 조금 덜 넣어 보세요~
*계핏가루 양 조절 하세요~
레시피
깨끗하게 씻은 사과를 껍질을 벗기고, 씨를 제거한 뒤 작게 다지듯 썰어주세요
(씹는 식감을 위해! 사이즈는 원하시는대로~)
팬에 사과를 넣고, 설탕과 레몬즙을 뿌려주세요
뚜껑을 덮고 약불에서 15분 정도 끓여주세요
*보글보글~ 물이 저절로 생길거에요!
-센불로 하면 탈 수 있어요~
중약불에서 뚜껑을 열고 45분 정도 살짝 섞어가며 조려주세요
*시간은 상관없고, 상태를 보며 조절하세요
거의 다 졸았으면 계핏가루를 넣고 잘 섞어주세요
물기가 아주 살짝 있을때 불 꺼주세요
(사진은 계핏가루가 들어가기 전입니다. 후는 더 진해요~)
완성♡
열탕 소독한 병에 사과잼을 담아서 뒤집어 뒀다가 식으면 냉장고에 보관하세요~
잉글리시 머핀을 구워서 저는 살짝 따뜻할때 발라 먹어봤어요^^
(사실 병에 다 못 넣어서 남은거ㅋㅋㅋㅋ)
저한테는 많이 달달하면서 과육도 부담스럽지 않게 썰어서 기분 좋게 씹히고~ 계피향이 솔솔 :)
원래 과육이 씹히는 사과잼 잘 안먹는데, 너무 맛있어서 빵을 계속 구웠네요ㅋㅋㅋㅋ
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