Name: 바닐라 수플레 만들기 : 귤시
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 노른자 2개; 우유 180g; 설탕 30g; 전분 10g; 박력분 10g; 바닐라 약간; 흰자 2개; 설탕 30g

조리순서

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STEP 1/21

사용 할 수플레 볼에 녹인 버터를 고루 발라주세요
STEP 2/21

버터 위로 설탕을 입힌 후 냉장고에 넣어 차게 해주세요
STEP 3/21

깨끗한 볼에 노른자를 넣어주세요
STEP 4/21

노른자에 설탕을 넣어 잘 섞어주세요
STEP 5/21

설탕과 노른자가 적당히 섞이면 가루류를 체질하여 섞어주세요
STEP 6/21

냄비에 우유를 모두 넣어 끓여주세요
STEP 7/21

끓인 우유를 섞어 둔 계란에 천천히 부으며 재빠르게 섞어주세요
STEP 8/21

필링을 다시 냄비에 부어 약불에 데워주세요
STEP 9/21

크림이 냄비에 붙어 타지않도록 잘 저으며 되직해질때까지 데워주세요
STEP 10/21

충분히 되직해 진 크림을 볼에 담아 랩이나 비닐을 밀착시킨 후, 냉장고에서 식혀주세요
STEP 11/21

물기가 없고 깨끗한 볼에 흰자를 넣어 거품을 내주세요
STEP 12/21

설탕을 3번에 나누어 섞으며 단단한 머랭을 올려주세요
STEP 13/21

바닐라 익스트랙을 적당량 섞어주세요
STEP 14/21

냉장고에서 식힌 커스터드를 볼에 옮겨 주걱으로 부드럽게 풀어주세요
STEP 15/21

단단하게 올린 머랭을 3-4번 나누어 커스터드에 섞어주세요
STEP 16/21

마지막에 섞는 머랭은 거품이 최대한 죽지 않도록 살살 섞어주세요
STEP 17/21

반죽을 볼에 분배하여 담아주세요
STEP 18/21

180'C의 오븐에 13분간 구워주세요
오븐
STEP 19/21

수플레가 적당히 부풀고 윗면의 색이 나면 충격을 주지 말고 꺼내어주세요
STEP 20/21

수플레가 빠르게 가라앉으니 재빨리 데코를 해주세요
STEP 21/21

뜨거우니 조심하여 맛있게 드세요 :)

: 수플레는 오븐에서 나온 후 빠르게 가라앉기때문에 얼른 드셔야해요

하지만 볼도 수플레도 뜨거우니 많이 주의하셔야합니다!

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