명란젓 호박볶음 톡톡 씹히는 감칠 맛~
명란젓 호박볶음 여름내내 호박볶음 참 많이도 만들어 먹었는데요, 살캉거리는 식감이 좋은 식재료라 계절에 상관없이 자주 볶아 먹게 되는거 같아요. 이번에는 짭로름하니 명란젓을 넣어 볶아 봤답니다. 명란의 톡톡 터지는 재미진 맛이 호박의 살캉거리는 달큰한 맛과 잘 어우러져 은근 고급진 반찬으로 즐기실 수 있는 실속 볶음반찬 이랍니다. 냉동실이나 냉장실에 먹다 남은 젓갈을 활용하시면 좋답니다.
4인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/5저는 조선호박을 사용했는데 겉에 색감은 주키니호박과 비슷하다는~ㅎㅎ
주키니호박으로 볶음 좋구요, 일반 호박도 괜찮답니다. 조선호박이라 안에 씨가 있어 걷어내고 납작납작하게 한입 크기로 썰어주고, 청양고추와 파는 송송 썰어서 준비합니다. 청양고추 매콤한게 싫으시면 청홍고추를 사용하셔도 되고
아이들 어리면 생략하셔도 된답니다.
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STEP 2/5명란젓은 숭덩숭덩 썰어 줍니다. 볶다보면 다 풀어지거든요. 명란젓은 냉동실에 보관하여 드시는게 좋구요, 미리 꺼내 놓았다가 드시면 된답니다. 저는 아침이라 급하게 바로 꺼내 썰어 주었네요.
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STEP 3/5들기름을 두르고 호박을 30초 정도 볶아 줍니다.
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STEP 4/5명란젓을 넣고 들기름 1큰술을 더 넣어 볶아 줍니다. 들기름 대용으로 참기름을 사용하셔도 괜찮답니다. 볶다보면 고소한 향이 뿜뿜 분사되어 나오는거 같아요~ㅎㅎ
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STEP 5/5볶으면 알이 다 터지면서 골고루 호박과 잘 어루러진답니다. 불을 끄고 잔여의 열로 송송 썬 청양고추와 파, 통깨를 넣고 골고루 섞어 줍니다.
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