구수하고 달근한 호박잎된장국
오랜만에 된장국 끓였습니다. 그것도 호박잎된장국, 텃밭에 애호박이 주렁주렁입니다. 무더위에 꽃을 피우지 못하다 뒤 늦게 열리기 시작하네요. 늦게 열린 호박은 늙은 호박이 못 된다고 하니 얼른 따 먹어야 합니다. 끓여 먹고 지져 먹고 부쳐 먹고 한동안 호박으로 찬거리 걱정은 없겠습니다.
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9주먹만한 애호박 한개 와 호박잎 20장을 따 왔습니다.
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STEP 2/9호박잎은 줄기 끝을 살짝이 꺽어 호박 잎 뒷면의 껍질을 벗겨 한번 씻어 주세요.
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STEP 3/9그리고 호박잎에 물을 조금 붓고 빨래하 듯 문질러 초록물을 가볍게 한번 빼 쓴맛,풋맛을 조금 없애 줍니다.
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STEP 4/9그리고 한번 씻어 건져 물기를 꼭짜 줍니다.
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STEP 5/9호박잎은 덤성하니 잘라 주고 호박은 0.5cm두께로 한 입 크기로 잘라 줍니다.
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STEP 6/9냄비에 다시마 멸치육수 6컵을 붓고 된장 3큰술을 풀어 끓여 줍니다.
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STEP 7/9그리고 국물이 끓으면 호박잎과 호박을 넣고...
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STEP 8/9고추가루 1큰술을 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 9/9국물이 고르게 팔팔 끓으면 다진마늘 1큰술, 어슷 썬 대파 1대를 넣고 끓여 마무리 합니다.
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