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딸기망고chsiiii

부드러운 카레맛이 좋은 크림카레우동

음식점에서 유명한 크림카레우동을 만들어봤어요. 생크림을 올려 섞어 먹으니 부드러운 카레맛을 느낄 수 있는 카레우동이에요.
2인분 30분 이내 아무나
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 새송이버섯 손질법새송이버섯 손질법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료준비
- 소고기는 미리 키친타올에 올려 핏물을 제거해주세요.
크림을 먼저 만들어요. 카레 끓이는 동안 만들면 시작을 절약할 수 있어요.
- 감자 한 개 껍질 벗긴 후 작고 얇게 썰기
- 위생봉투에 넣어 입구 조금 열어둔 뒤 전자레인지에 익히기(3~4분 정도 소요)

전자레인지

- 볼에 옮겨 최대한 곱게 으깨 식히기
Tip. 체어 걸러줘도 좋은데 제가 해본 결과 너무 힘들어요. 감자으깨기를 이용하면 더욱 곱게 으깰 수 있어요.
Tip.생크림은 반듯이 차가운 상태로 준비해요.
- 차가운 상태의 생크림 단단하게 휘핑하기
- 식힌 으깬 감자 넣어 고르게 섞기
- 짤주머니에 모양깍지를 넣어 준비하거나 위생봉투에 넣어 냉장고에 보관해놓기
이제 카레만들기에요
- 새송이버섯은 두툼하게 반달썰기 하고 나머지 재료들은 큼직하게 깍둑썰기
- 냄비에 기름 조금 두른 후 양파와 고기 넣어 볶기
- 고기 색이 변하면 감자, 새송이버섯 넣어 고르게 섞일 정도만 볶기
- 물 넣어 끓이기
Tip. 물은 처음부터 다 넣지 말고 마지막에 간을 보고 추가할 수 있게 적당량 남겨놔요.
- 감자가 2/3 정도 익으면 고형카레 두 조각 넣고 감자가 마저 익을 때까지 끓이기
Tip. 맛을 보고 짜면 물을 추가 짭짤하게 느낄 정도의 간이면 돼요.
- 끓은 물에 우동면 삶기
- 찬물에 살짝 헹궈 체에 받쳐 물기를 탈탈 털어내고 그릇에 담기
- 카레 부어주기
- 만들어 놓은 크림 빼곡히 짜면 크림카레우동 완성~!
1. 하나만 주의하면 되는데요. 바로 카레의 간이에요. 생크림과 섞이면 중화되어 싱거워지니 짭짤하게 만드는게 포인트에요.
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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 평범한 여자사람입니다^^

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