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수미네반찬여리고추멸치볶음레시피 따라만들기
재료
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노하우
  • 멸치 손질법
  • 간장 조리법
  • 꿀 조리법
  • 설탕 조리법





내가 좋아하는 수미네반찬에서 여리고추멸치볶음을 만들기에 따라서 만들어 보았다


늘 느끼는 거지만 수미네반찬에서 김수미 선생님의 레시피는 우리 엄마 요리처럼 별거 없이 금방 뚝딱 만들어지는데

수미네반찬 레시피대로 따라만들면 정말 기가 막히게 맛있단 말이지


각 분야에서 내노라 하는 세프님들도 인정하는 김수미 선생님의 손맛이 듬뿍 들어간 반찬과 요리들

오늘도 수미네반찬 여리고추멸치볶음 방송을 보고 집에 있는 재료로 후딱 만들었는데 달콤짭잘 하니 밑반찬으로도 좋지만



수미네반찬 여리고추멸치볶음 레시피에 나온대로 밥에 계란프라이와 여리고추멸치볶음을 올려서 먹어도 꿀맛일 듯하다




그럼 수미네반찬 여리고추멸치볶음을 만들어볼까

재료 : 멸치 600 g 여리고추 600g



여리고추는 고추꽃이 핀지 7~10 일 사이에 수확한 고추로 조직이 훨씬 쫄깃쫄깃한 느낌이 든다고 한다





고추는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 꼭지를 떼어놓는다



손질 안한 멸치를 그대로 팬에 올리고 노릇노릇해질 때까지 볶아준다


(멸치의비린내를 잡는 비법)



간장 250ml 를 붓고



여리고추를 올린다음


재료들이 자작하게 잠기도록 물을 부어준다음 30 분 정도 끓여준다

중간에 간을 보아서 싱거우면 간장을 추가해도 좋다





국물이 졸아들고 재료가 익으면 꿀 3큰술과 설탕 2작은술을 넣고 ( 단맛은 기호에 따라 조절가능)





마지막으로 참기름 조금



통깨를 뿌려주면 맛있는 수미네반찬 여리고추멸치볶음 완성




윤기가 도는 멸치와 고추의 모습이 먹음직스러워보인다



달콤짭짤한 맛에 젓가락질을 멈출 수 없었던 수미네반찬 여리고추멸치볶음

초간단 밑반찬인데 너무 맛있어서 앞으로 식탁에 자주 올릴 것 같은 여름밑반찬

꽈리고추를 이용해서 꽈리고추멸치볶음으로 만들어도 좋을 듯하다

꼭 한번 만들어보세요




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